吴山平打造澳门最大饭堂.docVIP

吴山平打造澳门最大饭堂 　　同往常一样,吴山平先生照例是早上8点钟起床,喝完早茶,便前往位于旧葡京对面的写字楼办公。他是澳门博彩股份有限公司外账房账目主任,需要管理和处理每天的账务工作。在他心中,澳博的账务工作永远都是自己最重要的工作。 　　其实吴山平先生还有另外一个身份――新合和食品供应有限公司创办人。经过近5年的发展历程,供应着澳博公司员工每日三餐伙食的“新合和”,从最初的举步维艰,已经演变成为几乎是澳门最大的饭堂。吴山平先生不仅成就了自己的事业蓝图,也通过用心的经营,将澳博掌舵人何鸿?先生对待员工的福利和人文关怀,深入到每一个员工的心里。 　　 　　结缘澳博创办新合和 　　新合和,顾名思义,新的合作和谐。第一个“合”,大抵包含的是一种儒家的思想意境,取“君子合而不同”之意;第二个“和”,则是人的和谐,事的和谐,情的和谐,人与情的完美和谐交融。很显???,在“新合和”这个名字中,创办人吴山平先生寄予其中的,是对于过去的总结和告别,以及对于未来的理想和展望。 　　过去,在尚未与澳博结缘之前,吴山平先生或许从来没有想过,自己有一天会走上餐饮业,开始另一段精彩的旅程。在此之前,身为技术人员的吴山平先生,一直在澳门电力公司,从事着技术管理工作。澳门电力公司是由官民合办的半政府性质的企业,是当时唯一得到政府授权经营电力的企业,与社会经济发展和人民生活息息相关。在澳门电力公司,吴山平先生从低做起,在工作中同时稳步锻炼着自己的技术水平,提升自己的专业素质,一步一步拾阶而上,将自己的精力都毫无保留地奉献给公司,在这个平凡的岗位上,一做就是24年。 　　这个时候,吴山平先生也由最初的技术员,一步一步走到高级技术管理的位置,进入到部门的一科。当时,电力公司的晋升制度,分为三科,一科是属于技术最好,成就最高的。而在公司勤勤恳恳工作的吴山平先生,以过硬的专业技术和任劳任怨的品质,赢得了荣誉和地位。 　　吴山平先生在电力公司工作了24年。一个偶然的机会,他与澳门博彩股份有限公司结缘,正式进入澳博,管理澳博的账务。 　　多年来养成的工作习性,令进入到一个新的工作环境的吴山平先生,依然是任劳任怨,虚心地从最低做起。他从最初的事务员,经过两三年,即被提升到外账房管理账务,而又过了两三年后,便进入了澳博的内账房工作。他就是这样一步一步拾阶而上,不仅走到了澳门博彩股份有限公司外账房账目主任的位置,也得到了老板何鸿?先生的赏识和信任,赢得了何鸿?先生的友谊。 　　何鸿?先生一直十分关心自己的员工,致力于给员工更好的福利待遇。之前,澳博一直没有自己的员工食堂,员工们要么从外面买饭来吃,要么从家里带饭。当他看到一些从家里带饭来公司吃的员工,吃着已经变冷的饭菜时,心里很不好受。而当他了解到外面茶餐厅外卖的高价格后,心里就一直有一个打算,他想让员工吃好吃饱,用澳门最便宜的盒饭价格吃到最好的饭菜。于是在五年前,何鸿?先生对吴山平先生说:“我想让你搞个饭堂,供应员工的餐饮,你有没有本事接下来?” 　　面对这样一个机会,从未接触过餐饮行业的吴山平先生知道前面的路必然很难走。但何鸿?先生对他的信任,却让他毅然地将这个重担揽在了自己的肩上,开始用自己的心去经营属于自己,也属于澳博员工的饭堂。 　　 　　亲力亲为用心做饭堂 　　现在,经过接近5年的发展历程,吴山平先生的“新合和”早已经走入了轨道,担负起澳门博彩股份有限公司全部员工一日三餐的伙食,供应量达到了一天供应7000左右个盒饭的规模,并聘请专业的营养师为盒饭搭配菜式,确保员工每一天都可以吃到不同的口味。 　　新合和的队伍是庞大的,吴山平先生请来了许多对饭堂有着多年工作经验的师傅,聘请的全部员工人数达到了200人,每天24小时三班倒,一刻不停地运转着,厨房外专门的配送车队也是时刻待命。因此有人称,吴山平先生经营的饭堂,是“全澳门最大的厨房”。 　　在新合和的经营中,吴山平先生也一直坚持自己的初衷,信守着对何鸿?先生的承诺,对于澳博员工供应的盒饭价格,与其它外资企业的员工伙食价格,甚至与外面众多的茶餐厅的外卖价格相比,都是处于一个比较低的水平。对此,吴山平先生说:“当初,何鸿?先生跟我说,我们澳博员工吃饭的价钱,不能那么高,所以现在外面的盒饭都是接近40块,而我们盒饭的价格,却是24块半,不仅份量足,而且荤素搭配有素,还有一道主菜、两个配菜、老火汤,饭后还有水果。” 　　让吴山平先生欣慰的是,这么多年来,在经营饭堂的过程中,没有出过任何差错,而澳博员工对伙食也一直很满意。这一切,都足以说明吴山平先生经营饭堂的用心之深。其实如果饭堂的伙食不好,员工们是完全可以不在饭堂用餐,他们可以有自己的选择。而事实证明,吴山平先生是成功的,他用心经营的饭堂已经将众口难调变成了协调。 　　然而,在创办新合和