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嘉和一品刘京京好粥是熬出来 　　 　　我觉得我就是那个名叫罗文的信使，我也在完成我的使命，而且同样也没有人指导我，告诉我该怎么做，如何到达目的地。但是，就像有人说的，伟大是熬出来的一样，嘉和一品的这一品好粥也是熬出来的。 　　 　　1992年夏天，北京，白天异常炎热，一到晚上就下雷暴雨。北京海淀区一条大街旁，一位小姑娘正站在凳子上、踮着脚，把昨夜被风刮歪的“精美外贸饰品”招牌挂正。她就是刚刚高考完的刘京京。“那时刚考完，也没啥事，我就和表姐开了个饰品店，白天拉货、上架一身臭汗，夜里浑身酸疼，但感觉非常喜欢。” 　　“也许老天比较眷顾我吧，所以我总在怀着一颗感恩的心在做事。”谈到今日的成功，嘉和一品董事长刘京京总是很谦虚地淡淡一笑。但很明显，她是一个善于从终点出发规划起点的创业人，其现在的成功仿佛在若干年前就种下了基因。 　　 　　从大一创业的小妹妹到生意场上的高手 　　迷上了开饰品店的刘京京1992年考上了首都经济贸易大学，学的是贸经系，这似乎很符合她的兴趣，但学习之余的刘京京，却想去商场搏击一把。“家里不缺你那点钱，你好好学习就行，如果敢借钱做生意，我打断你的腿。”家境相当殷实的刘京京的想法遭到了父亲的强烈反对，这没有吓住刘京京，她毅然向朋友借钱把自己的饰品店开到了商场里。 　　虽然只是个大一的小妹妹，但那时，刘京京就已展示了独当一面的能力。“那时，我们的饰品都是从广州进的外贸货，款式很新颖，所以非常畅销，于是开始雇人扩大经营。” 　　每天一放学，刘京京就会跑去店里巡视一圈，然后返回学校上晚自习，同学反映，那时从没有见她穿过漂亮的衣服，所以一直没注意过她。 　　“那时学校是反对学生做生意的，所以直到毕业，我们也没有几个同学知道她在创业，大家只是知道她很忙，也没怎么和我们一起逛过街。”她的很多同班同学也是多年以后才知道这个小妹妹不简单。 　　1996年，大学毕业时的刘京京已经拥有了七八个礼品店，身家几百万元。但非常清楚自己要往何处去的刘京京却开始了找工作。 　　当时刘京京为自己争取到了中国国际期货经纪有限公司的工作机会，刚到公司时，因是应届毕业生，她被分配到交易部做经纪人，主要工作是联系客户和为客户填写单据。“当时这项工作每天就是客户让你怎么做就怎么做，很难锻炼自己的能力。” 　　很不满足现状的刘京京听说公司有一个基金部都是全国顶尖的专家为客户理财，业绩很优秀。于是找到了公司的董事长说：“我可以不要工资，但希望到基金部工作，做文秘也成。” 　　终于调入基金部刘京京还自告奋勇地做了首席交易员的助手。这时的她一边认真地帮熟练交易员整理资料，一边如饥似渴地向他们学习，一年后被破格提拔为交易员，并为公司的基金账户做出了新高的业绩。 　　“这是一个浓缩的竞技场，作为操盘手，你必须独立判断宏观经济走势和分析微观经济，独立下单，没人指导你，非常锻炼人，非常考验胆识，这对我日后的进一步创业非常有帮助。这段经历也锻炼了我的理性、冷静地思考问题的能力，因为这个市场每时每刻都在变换着风向。”刘京京非常感谢这段经历。 　　 　　我输得起钱，但输不起诚信 　　一边上班、一边开店的经历持续了4年，2000年，转行开餐饮店的刘京京辞去了期货公司的工作。“餐饮业是个勤行，从采购，到加工，到配送，到日常的管理、宣传非常费精力，实在忙不过来。”开过海鲜酒楼、水煮鱼、茶餐厅的刘京京很理解餐饮业的甘苦。 　　但更残酷的考验还在后面。2003年，刘京京的餐饮企业也未能幸免SARS灾难。那时，刘京京的所有餐厅全部停业，但为了付员工工资和供货商的货款，刘京京冒着10%月息的风险向朋友借钱。刘京京创业之始到现在，从没有欠过员工一分钱，没有少付过供货商一分钱，她赢得了上下游合作伙伴的信任。 　　福兮祸兮，善于思考的刘京京却敏锐地捕捉到了餐饮业新的发展方向：SARS之后，人们肯定会更加注重饮食健康，追求原生态的食品。于是，粥连锁――这种既原生态又易于标准化的食品，既为大众所接受，又可以连锁经营，成为了刘京京在餐饮业中新主打的业态。 　　2004年10月，“嘉和一品”这个以粥为主的快餐餐饮企业问世。当时“嘉和一品”的人均消费也就十四五元人民币，但刘京京明白有舍才有得，于是逐渐去掉了各种炒菜。“我认为如果说，什么都做，就是挂羊头卖狗肉，最后就是什么也做不好。” 　　不仅如此，创立之初的“嘉和一品”在创立第6家店时就冒着巨大的财务压力开始了中央厨房配送基地的建设。 　　“当时中央厨房和配送不算场租和设备、车辆费用很大，仅人工就多出60多人的开支。我们店面密度不够，所以我们亏得非常多，直到开了第12家店后，才达到了盈亏平衡。但我可以输钱，却输不起诚信，为了让顾客吃到最新鲜、最安全的东西，为了实现对顾客来说‘嘉和如家’的理想，我们必须这样