第3章酶3.pptVIP

存在形式——四氢叶酸 谷氨酸 叶酸 功能：转移一碳单位 四氢叶酸 5 6 7 8 第156页/共182页 （八 ） VB12和B12辅酶 维生素B12是含钴的化合物， 又称钴胺素(cyanocobalamine) 在自然界中只有微生物能合成维生素B12 ； 人体中VB12的吸收需要胃壁细胞分泌的糖蛋白（内因子），两者结合后才能被小肠吸收。 第157页/共182页 氰钴胺素 咕啉环 二甲基苯并咪唑核苷酸 5‘脱氧腺苷 5‘脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 第158页/共182页 功能： 1. 促进某些化合物的异构作用。 2. 促进甲基转移作用。 3. 维持SH的还原型状态。 4. 促进核酸和蛋白质的生物合成。 5. 维持造血机构的正常运转。 6. 促进上皮组织细胞的新生。 第159页/共182页 坏血/病—— 毛细管脆弱、易碎 表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、 VC防治坏血病——抗坏血酸 化学结构——酸性多羟基化合物 （九） VC（抗坏血酸） 只能通过食物获取 第160页/共182页 功能—— 1. 抗坏血病（保护细胞膜） 2. 氢传递体 第161页/共182页 第162页/共182页 第163页/共182页 （十）硫辛酸 辛：八 H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH | | SH SH 第164页/共182页 H2C-CH2-HC（CH2）4 — COOH 　　　　 S—S 功能： 酰基的载体，在转酰基中起作用 第165页/共182页 四、脂溶性维生素 （一） VA（视黄醇） 动物催化植物中的β-胡萝卜素转化而来 化学结构： 不饱和一元醇 (脂类中萜类衍生物） VA1 VA2 第166页/共182页 存在形式： 视紫红质（含视黄醛的糖蛋白） 棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图 视黄醛 功能：暗视野下感光 缺乏：夜盲症、 影响发育等 第167页/共182页 第168页/共182页 （二） VD 人体皮肤中的 7-脱氢胆固醇 VD3 功能： 1.促进Ca2+在骨骼中沉积 VD 紫外线 230~300nm 固醇衍生物 第169页/共182页 缺乏：佝偻病、严重蛀牙、 软骨病、老年性骨质疏松症 多喝奶制品！ 2.帮助吸收VA 烟雾会遮断制造 VD的太阳光； 强烈日晒灼伤后， 皮肤停止制造VD。 第170页/共182页 第171页/共182页 （三） VE（生育酚） 功能：影响生殖 抗氧化－养颜 缺乏：死胎、细胞异型 一种典型的生育酚 化学结构 植物性食物中含量丰富很少缺乏 第172页/共182页 第173页/共182页 （四） VK（凝血维生素） 化学结构 1 2 4 第174页/共182页 功能：促进凝血 血纤维蛋白质 促凝血蛋白原 血浆凝血酶 磷脂、Ca2+ 凝血酶原 维生素K 凝血酶 不溶性血纤维蛋白凝块 来源：各种食物、肠道中微生物的合成， 不易缺乏 电子传递体 第175页/共182页 本章小结： 1、酶的概念、特性、专一性、化学本质 2、酶的分类和命名 3、酶作用机理（活化能、活性中心、专一性和高效性机理） 4、酶促反应速度（[E], [S], pH, T, A, I对酶作用的影响) 5、酶活性调节（别构酶、同工酶、共价修饰酶） 6、酶活力测定及分离纯化 7、酶工程 8、维生素与辅酶 第176页/共182页 单项选择题 1. 酶保持催化活性，必须 A. 酶分子完整无缺 B. 有酶分子上所有化学基团存在 C. 有金属离子参加 D. 有辅酶参加 E. 有活性中心及其必需基团 2.酶催化作用所必需的基团是指 A. 维持酶一级结构所必需的基团 B. 位于活性中心内或以外的，维持酶活性所必需的基团 C. 酶的亚基结合所必需的基团 D. 维持分子构象所必需的基团 E. 构成全酶分子所必需的基团 3.与酶的高效率催化有关的重要因素中，哪项最重要 A. 酶活性中心与底物“邻近”与“定向 ” B. 酶使底物分子中敏感键产生“张力”或“变形” C. 酶与底物形成不稳定的、共价的中间产物 D. 酶活性中心的某些基团对底物进行“酸碱催化” E. 酶活性中心多为低介电区 第177页/共182页 4. 其他因素不变，改变底物的浓度时