幸福普宁征文稿.doc

“幸福普宁，美丽普宁”征文比赛作品 姓 名：邓娘吉 学校、年级：普宁市池尾街道山湖小学 组别（教师组、学生组）：教师组 题 目：家乡的擂茶 家乡的擂茶 山湖小学 邓娘吉 曾经有远方的朋友这样问我：假如我们到了你的家乡，你会拿什么款待我们呢？我不假思索的脱口而出：客家擂茶。我的家乡位于普宁市西南山区，是一个客家小镇，客家擂茶是我们客家人传承千年的一道独特的民食风情，擂茶是家乡特别馋嘴的传统风味美食，吃擂茶亦是我们客家人的传统风俗。家乡的擂茶有其独到的特色，连载了家乡的古往今来，包罗了家乡的新意旧念，用擂茶来招待远方的客人，更能彰显我们客家人的热情和厚道。 以前，在家乡有盛行喝擂茶的习俗，特别是哪户人家生了小孩做“三朝”或是新娘正月“转门”时，都要请邻里和叔婆伯娘吃擂茶。想起孩提时，能喝上一顿擂茶远比吃什么都要爽快得多，记得农忙时，母亲会煮上一钵擂茶，直接担到田地里，我们围坐在田埂上吃擂茶；清明后，家乡的青梅丰收了，母亲会煮上一钵擂茶，直接担到山上，我们围坐在梅树下吃擂茶。小时侯的温暖记忆已远去，虽时隔多年，我依然记得家乡擂茶的浓浓美味，一家老小围坐在一起喝擂茶，其乐融融的场景记忆犹新。 家乡的擂茶已流传千年，制作擂茶的手艺究竟起源于何时无从考证。相传三国时，刘备领兵驻江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个上吐下泻，军营皆成病房，四处求医问药及不济事。有一客家老婆婆闻如此事，大发善心，发动客家乡亲，用大米，生姜，茶叶等制成大量擂茶，又名“三生汤”，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此盛行。后来，人们为了增加色、香、味，慢慢的又添加了炒熟的芝麻、花生、黄豆、炒米等，再加上葱姜蒜，食材不断丰富。做擂茶时，先将这些食材混放在擂钵内，两手握擂棒来回旋转，慢慢将食材研磨成浆，把芝麻、花生、黄豆本身所含的油脂挤压出来，再倒入开水冲开，一钵水乳交融、飘香四溢的擂茶就做成了。擂钵都是沙陶制成的陶钵，内有条形细齿，易于将食材磨碎。擂棒大多是用茶树枝干做成的，具有特殊的茶香味。 擂茶，现在也许已被很多人遗忘，但在客家人居住的许多地方，擂茶不仅仅深藏在乡下，也盛行到了城市。近日欣闻普宁市在第二届梅花旅游节上举办客家擂茶大赛，让擂茶走出客家山区，走出普宁，向外界展示了普宁丰富多彩的饮食文化，使客家传统文化得以传承与发展。真可谓喝一碗擂茶，听一串掌故，飘一段清香，传一份浓情。 细细品味，家乡的擂茶能让人咀嚼出千百年来家乡淳朴的味道；细细品味，家乡的擂茶沉淀着故乡最为纯正的茶香，那是一种深沉的气息，飘荡在每一个乡民的心里，浓烈得无法抗拒，难以释怀。 家乡的擂茶是乡民古往今来一贯的喜爱。今天家乡的擂茶依然在那传统的擂磨中成就它一贯固有的气息，客家擂茶已无法翻阅出它历经了多少代人的传承和受用，家乡的擂茶是祖先给我们最为珍贵的馈赠和恩赐，是家乡农耕文明的一个厚重的缩影，带给我们无尽的骄傲和景仰。