猪生产学1课件.pptVIP

猪生产学 我国养猪历史可以说源源流长，大约有8000多年历史，在我国除了禁止养猪的民族和地区外，大部分地区都有养猪的习惯，因为我国人民喜欢吃猪肉，猪肉占总肉量的80%以上。所以养猪业在国民经济中占有很重要的地位。并且有很重要的作用。 第一节 中国养猪概况 一、 养猪业在国民经济中的作用 （一）、改善人民的食物构成 食物构成｛植物性食物 粮、 果、 菜 ｛动物性食物 肉、 蛋 、奶 改革开放以来，人们的生活水平有了很大提高，但是我们仍以植物性食物性为主。要赶上发达国家以动物性食物为主，就要改变现在的食物构成，就要增加肉、蛋、奶的比例，要增加肉、蛋、奶的比例，必须大力发展畜牧业，我国人民有吃猪肉的习惯，特别是近几年，随着人们生活水平的提高，人们喜欢吃瘦肉，所以大力发展瘦肉猪生产，是利国力民的好事。同时提高了养猪的效益。 （ 二）提高人们生活水平 猪肉色香味美，（龙大肉）营养丰富，细嫩、口感好。瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素。产热能高，可消化率在75%左右，对增强人们的体质有重要作用。有人说肥猪肉里胆固醇含量高，吃了易患心脑血管病。关于胆固醇含量问题。请看几个数字： 品名 胆固醇含量mg/100g 瘦猪肉 50 瘦牛、羊、肉 60 牛油和猪油 200 鸡 蛋 500 鸡 蛋 黄 1700—2000 从以上数字看出猪肉胆固醇的含量并不高，猪脑和猪胃含量较高。但猪脑和猪胃我们不长吃。不论那种食物，只要按比例，不过量，不偏食，一般问题不大。有人说胆固醇多了易患心脏病，还有人说少了易患癌症，那么多少为合适呢？实验证明： 死于心脏病血清胆固醇为 205.7mg% 死于癌症血清胆固醇为 193.5mg% 生存者血清胆固醇为 198.7mg% 当然任何事情都不是绝对的，只是相对而言，所以不要怕吃肥肉，现在提倡动植物油混合使用，特别对中老年人益处更大，肥、瘦猪肉各有益处，肥猪肉对重体力劳动者和极重中体力劳动者，适当多吃一些有利于健康。如打工的建筑工人，每天付出大量的体力劳动，工作十几个小时，消耗大量的能量，多吃一些肥肉可补充能量。举重运动员必须有一定的体重。 每个轻体力劳动者不少于2400大卡（11兆焦）/热能，70克蛋白质。重体力劳动者就更多了。要想提高人们的健康水平，先提高人们的生活水平，增加营养，有条件的多吃一些肉蛋奶。 80年代对猪已实行配方喂猪，人也要合理膳食，营养平衡。人的配方是每人每天：50克瘦肉，一个鸡蛋，400---500克粮食，50克鸡鱼，250克水果，一袋奶，植物油与动物油混合炒菜，这是80年代营养学家提出的。今天城市一些家庭达到了这个水平，但在广大的农村还没有达到，我们大多数同学来自农村，一部分同学省吃俭用，努力学习，精神可贵，希望你在不远的将来，用我们所学知识，靠我们的双手达到这个水平。大家有信心吗？ 猪全身都是宝，如美国的名菜是热狗（膀胱），香港的名菜是烤猪。这种做烤猪用的是一种微型猪，如（香猪、五指山猪、滇南小儿猪版纳猪）等，他们的最大体重30—40公斤，目前也是我国的良种基因库，应该保存。现在有的养猪户就开始养母猪出售乳猪。价格很客观。 猪皮是帽、鞋的原料，穿着皮衣、皮鞋，小伙子很潇洒，小姑娘更漂亮。特别是皮裙子，外观看起来象绸缎，即凉爽又漂亮，西方国家女士穿的很多。我国的名菜有800多种，猪肉做的就有100多种，如我们平时吃的菜多是用猪肉做的。除了这些，猪鬃、肠衣、骨血都有更大的用处。 （三）提供工业原料 猪鬃、皮骨、血是制革、毛纺、化工原料。猪鬃可制刷子，这种刷子耐高温，不怕烫，可用于（刷大炮）尼龙刷子一烫就粘到一块了。 猪皮除了做皮衣、皮鞋外，还可以煮胶。骨可制骨粉、骨碳、黑色颜料，血可制味精，油脂可制造肥皂。 （四）医学上的应用 随着科学的发展，猪及猪的内脏越来越用于人类医学中，如微型猪（香猪、五指山猪）等可代替人体做实验，猪的器官在大小、结构和功能上与人体器官相近，一向是异种器官移植的主要研究目标。 （五）提供有机肥料 猪的排泄量大，肥效高，不仅含有农作物所需的氮、磷、钾等元素，还含有大量的有机质，可以改良土壤，不板结，保墒能力好。当前，有机肥料很受关注，对生产安全食品起到了积极的作用。有机肥料通过加工可以作饲料。 一头50公斤体重的猪，每年排粪1300公斤，尿19