食品分析 教程文件.ppt

食 品 分 析;第一章 绪论;一 、食品分析概述;营养性评价;三、食品分析与检验技术用语的基本规定;（1）摩尔浓度 （2）质量百分浓度 2%的硫酸铜溶酸铜溶液 （3）液体组分溶液 如乙醇-丙酮-水（20：10：30）； 硫酸（1+3） （4）容量百分浓度 20%的乙醇溶液;（1）百分含量1%：系指每100g或100ml样品中所含被测组分的克数。 （2）PPM ——parts per million (10-6) （ mg / kg )或（ mg / L ) PPB —— parts per billion (10-9) PPT —— parts per trillion (10-12）;五、食品分析方法与发展方向;;;;;2、食品分析现状及发展趋势;通用仪器一;通用仪器二;通用仪器三;通用仪器四;② 专用仪器分析技术;无损检测;六、食品分析与检验的分析过程;气相色谱的结构;from injector