食品物性与无损检测第一章 节 绪论 .ppt

食品物性与无损检测;上篇：食品物性 下篇：食品无损检测;食品物性;食品无损检测;学时学分：18学时，1学分 课程类型：选修 教学方法：理论讲授+课堂讨论+提问+作业 期末考试：闭卷考试 成绩评定: 课程成绩=30% (考勤/10%+课堂表现/10%+课后作业/10%) + 70%(期末考试成绩) 学习要求：预习教材+听课并记录+阅读资料+认真参加讨论+联系实际思考问题+课后复习;第一节 绪论;物性学定义和内容;物性学定义和内容;物性学定义和内容;1、食品形态;2、食品质构 ;质构的描述;3、食品光、电、热特性;本部分的目的与特点 ;Thank You !