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渠道网教您餐饮创业须知:开餐厅必办3项手续
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做餐饮你必须要知道开餐厅都需要办哪些手续才可以正常的开业经营!餐饮人学起来,餐饮创业须知:开餐厅必办13项手续 !跟着渠道网小编详细了解一下吧!
餐饮业直接涉及到人的健康,并且在营业中有噪音、排污和安全等因素,所以除了工商和税务登记外,还要办理卫生许可证、环保审批、消防审批;要办理饮食服务行业管理登记;在大城市门面招牌要办理市容审批;经营香烟的要办理烟草专卖证;有些地区要办理酒类经营许可证;从事卡拉OK、歌舞等经营的要办理文化项目经营许可证;此外还有银行开户、企业代码、工资核定等手续。
办理卫生许可证(已变更为餐饮服务许可证)
卫生许可证是餐厅最重要的证书,没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供餐厅的平面布局示意图,供卫生防疫人员审查修改。
考察重点为以下项目:
(1)店面布局 营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求,布局是否合理。
(2)操作间 操作间的地面和墙面要镶瓷砖,以便于冲刷,墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米,厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶,吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机,不使油烟味流进餐厅;水池的规格和数量要符合要求,规格为市售的1号水池,材料为卫生陶瓷或不锈钢,数量按照规定的用途每项不得少于一个,规格用途为:开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等,凉菜间和成品间至少要有两个水池,分别用于清洗用具和洗手,水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅,污水排放沟不能淤积。
(3)消毒设备和方法 餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜,或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。
(4)库房 库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒,有防鼠灭虫措施,特别要做到食品与杂物、药物隔离。
(5)卫生间 要安装排气扇,保持清洁、没有异味。
(6)宿舍 保持清洁、便于搞好个人卫生,有衣物、被褥清洗晾晒的条件。
(7)用具存放 要做到分类保管,防尘防虫。
(8)体检 餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检,接受卫生工作培训,合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。
(9)卫生措施 在卫生防疫站的指导下,按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。消灭四害:老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”:不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。
经卫生防疫站检验合格后,颁发卫生许可证。
办理环保审批
环保审批由所在地区主管环保局办理,主要审批项目为:噪音、排污(污水、油烟)。
餐厅经营者要提供餐厅位置平面图,并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质,由环保局派出人员实地查验。
噪音包括设备噪音和营业噪音(如音响、喧哗等),环保工作人员测取噪音分贝值后,按照行业管理标准进行检验,不合格者需对餐厅做隔音治理。特别注意的是空调机的外机,除要求设备噪音低外,有些地区还对外机的安装位置有硬性规定,如北京要求外机的安装位置要离地面2米以上。
油烟外排要做除油除烟处理,一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置,不得对外界造成干扰。
污水要按照规定排放,在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏,以沉淀杂物和去除油污。
排放设施要经常检查,一旦发现问题要即时治理。
检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签
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