(食品标准与法规课件）第十二章食品质量成本相关管理.ppt

第十二章 食品质量成本管理;前言: 为什么需要质量成本管理?;第一节 质量经济性; 质量、成本、效益三者的联系： ; ;第二节 质量成本的基本概念;第二节 质量成本的基本概念;第二节 质量成本的基本概念;第二节 质量成本的基本概念;第三节 质量成本管理 ;第三节 质量成本管理 ;第三节 质量成本管理 ;三、质量成本核算和分析;三、质量成本核算和分析;(二)质量成本分析 ;三、质量成本核算和分析;三、质量成本核算和分析;①部门故障成本分析 ;①部门故障成本分析 ;②按产品分类做故障成本分析 ;③外部故障成本分析 ; ;四、质量成本报告;(2)质量成本报告形式;五、质量成本控制;五、质量成本控制; ; 质量成本特性曲线（质量成本模型）; 结论： 质量成本的构成对质量水平影响很大； 存在质量成本极值点M，M点对应着产品质量水平点P，企业若把质量水平维持在P点，则有最小质量成本。 ;(二) 质量成本优化;超严质量管理体系中质量成本特性曲线： ;(三)建立质量成本控制系统 ;六、质量成本考核