(饲料科学课件）CHAPTER 2 饲料原料和 与特性1.pptVIP

第二章 饲料原料与特性;第一节 基本概念;饲料：在合理饲喂条件下能对家畜、家禽、水产动物提供营养物质、调控生理机制、改善动物产品品质，且不发生有毒、有害作用的物质。 混合饲料：采用简单方法，将两种以上的单一饲料混合在一起的饲料。 全价配合饲料：根据不同饲养对象、不同生长发育阶段和不同生产目的对各种营养成分的需要，采用科学的方法，将不同的饲料按一定比例配合在一起，通过均匀搅拌而生产的一种养分全面且比例平衡，能充分发挥动物的生产或生长性能的一类饲料。;二、添加剂、预混料和全价配合料;J.M.Alston et al., SCIENCE 325, 1209-1210 (2009);四、国家十一五饲料研究课题; 一、主要研究内容 以大型企业为示范基地，科研院所、大专院校为依托，在分别研究与集成环保型、无药物残留型、功能型预混合饲料配制技术及其配套使用技术的基础上，组织肉禽、蛋鸡、猪、反刍动物、水产动物安全高效预混合饲料的产业化示范。 二、技术经济指标 1、提出低污染的家禽、猪、反刍动物、水产动物预混合饲料配制技术各1套。 2、提出家禽、猪、反刍动物、水产动物无药物残留预混合饲料配制技术各1套。 3、提出优质功能性动物产品生产专用预混合饲料配制技术2-3套。 4、组织安全高效预混合饲料及其配套技术示范，建立产业化技术集成示范企业5-8个，使示范产品在全国同类产品的市场占有率达到10％以上，形成知名品牌2-3个。 三、课题国拨经费 250万元;主要经济技术指标 1、家禽 雏禽早期摄食与健康生长饲料配方与加工关键技术体系2－3套; 家禽免疫抗病和抗环境应激饲料配方与加工技术体系2－3套; 环保型家禽饲料配方与加工关键技术体系2－3套。 2、猪 种猪高效循环繁殖生产饲料生产技术2－3套； 仔猪健康保育饲料生产技术1－2套； 无药残和环保型猪饲料生产技术2－3 套。 3、技术指标 猪和家禽饲料转化率提高5%～10%以上； 猪生长全期耗料增重比达到2.65:1； 肉仔鸡耗料增重比达到1.78:1；产蛋鸡料蛋比达到2.25:1; 猪和家禽死淘率下降30%； 猪和家禽排泄物中磷、氮下降20%～30%。 4、示范 生产猪和家禽配合饲料和浓缩饲???各300万吨。 课题国拨经费 300万元;技术经济指标 1、开发反刍及小品种动物专用添加剂预混料产品5-8种； 幼龄反刍动物代乳料1-2种、过瘤胃补充料2-3种； 小品种动物饲料2-3种、蜜蜂饲料2种； 反刍及小品种动物浓缩饲料配方5-8套，精饲料配方5-8套； 2、形成鱼虾环保型饲料配制技术6套，氮、磷排放降低10%以上。 3、制定技术标准或申请专利2-4项。 4、产业化示范生产反刍动物饲料50万吨、 水产动物配合饲料100万吨， 形成知名品牌2-3个。 课题国拨经费 250万元 ; 经济技术指标 1、研制超大型饲料加工关键设备及自动控制系统1套。 2、建立生产能力大于每小时35吨颗粒饲料生产示范线1条，浓缩饲料、精料补充料生产示范线各1条。 3、提出乳猪、水产用膨化（膨胀）颗粒饲料加工最佳成套工艺及参数各1套，建立示范生产线各1条。 4、研究提出大型预混合饲料加工无残留、无交叉污染关键工艺技术1套，建立大型预混合饲料高效生产示范线1条。 5、提出虾蟹开口饵料和饲料添加剂微胶囊化工艺及参数各1套，饲料添加剂有效成分保存率提高20-30％。 6、建立饲料加工过程质量动态监控技术1套，建立2-3种典型原料主要成分和2-3种颗粒饲料近红外定标方程和判断模型，预测精度分别达95%和85%。 7、建立示范基地6个。;第二节 饲料化学成分与功能;1、碳水化合物（Carbohydrate) 单糖（Monosaccharide) 、寡糖(oligosaccharide) 和多糖 2、含氮化合物 蛋白质（protein)、氨基酸 (amino acid)、寡肽 (oligopeptide)、 其它含氮化合物 (酰胺类、硝酸盐、核酸） 3、脂类（Lipide) 单纯脂，复合脂，萜类、类固醇及其衍生物，衍生脂 4、矿物质元素（Mineral Element) 常量元素（体内含量＞0.01%)，微量元素（体内含量＜0.01%) 5、维生素（Vitamin) 6、水分（Water) 7、生物活性成分 抗营养因子、饲料色素、饲料味嗅物质;碳水化合物（Carbohydrate);General Functions of Feed Nutrients;二. 糖结构生物学与功能;蛋白质、核酸和糖是最重要的