大豆卵磷脂机能和在化妆品中应用.docVIP

大豆卵磷脂机能和在化妆品中应用 　　 　　1.序言 　　 　　1850年Grobley先生成功地把蛋黄中的磷脂分离出来，将其命名为卵磷脂(这个名字Lekithos是希腊语卵黄的意思)，卵磷脂的说法由此而来。这之后，从植物种子中也分离了与蛋黄同样性质的磷脂。天然的磷脂是各种磷脂的混合物，一般所谓的磷脂是这些混合物的统称，在化学上，一般把Phosphatidylcholine称为卵磷脂。 　　进入20世纪，伴随着制油工业的发展，从大豆、菜籽、向日葵等种子中都可以分离磷脂。现在工业化卵磷脂几乎都是从大豆中分离的，大豆种子中可以分离出大约0.4%的卵磷脂。大豆卵磷脂可以用于饲料、食品、食饵、医疗、涂料等方面。近年来，随着分离、精制、改良等技术的提高，也开始把其应用于化妆品领域。在日本主要利用其实用性、有效性、安全性及良好的官能特性，把它当作化妆品中的保湿剂、乳化剂、分散剂配合使用。 　　近代化妆品的发展史中，着眼于把生物体自身的成分作为保湿剂利用的情况很多。卵磷脂的构成成分磷脂，不仅是生物膜的组成成分，被作为一种保湿剂而引人注目，而且作为细胞膜和细胞内小器官的膜成分的脂质体，可以形成双分子层而被认识。生物体中的磷脂不仅起到皮肤对外界的屏障作用，而且起着通常生物膜的传递和交换情报作用，在这个过程中，质脂体承担着非常重要的作用。 　　图1所表示的是表皮中的质脂分布，这里我们可以看出磷脂分布在表皮比较深的部位。 　　 　　2.卵磷脂的构造及组成 　　 　　卵磷脂的机能几乎可以看成是由磷脂分子自有的，阴阳两性的构造使之具有表面活性作用，图2表示磷脂的构造。 　　 　　 　　含磷脂酰胆碱(PC)(Phosphatidylcholine)纯度高的蛋黄中的卵磷脂其乳化力较强，高纯度氢化分画大豆卵磷脂(以下简称氢化分画卵磷脂)为了弥补其不足，利用各种磷脂所对溶剂的溶解度的不同，巧妙地只通过把磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰乙醇胺浓缩（如表1）来达到与蛋黄几乎同样的卵磷脂的组成。 　　 　　3.卵磷脂的保湿性 　　 　　人类从古代的时候就知道卵磷脂是非常好的保湿剂。作为保湿剂的机能评价方法，这里用示差热分析计(DSC)计算出??合水量的测定方法。结合水量与皮肤的水分供给量因子有关，好的保湿剂的结合水量较多，如图3所示。 　　 　　4.卵磷脂在化妆品中的应用 　　 　　在化妆品中，特别是护肤品中，保湿剂是指通过应用技术让水溶性、油溶性的保湿成分可溶化、乳化、■喱化等，在皮肤上形成均一薄膜，让保湿成分能快速经皮肤被吸收，来补充水分和油分，而且具有一定保持水分机能。 　　用甘油作为保湿剂进行对比实验表明，添加磷脂的一方对皮肤有持续的柔软效果；而且，用大豆卵磷脂配制的美容液涂摸后，角质层含水量和皮肤的厚度都增加，有报导说，涂摸后这种效果还具有持续性。 　　近年的研究发现，在角质层中存在着细胞间脂质，具有保湿和对外界的屏障作用；而且能够改善皮肤干裂状况。也有报道细胞间脂质成分在角质层中能再形成层状胶束。另一方面，卵磷脂不仅是非常优良的保湿剂，而且由于其特殊的阴阳两性的介质构造，所以可以把其乳化、■喱化、分散成各种形态，这在化妆品的应用上具有重要意义。 　　 　　4-1乳化 　　卵磷脂的乳化被称为液晶乳化或■喱乳化，这种方法能使卵磷脂分子在界面处有效地分布，不仅让卵磷脂的使用数量减少，和其他表面活性剂相比，相对乳化力较弱，但其乳化的能力却被充分挖掘出来了。 　　表面张力是测定乳化能力的一个较为明显的指标。氢化分画卵磷脂的表面张力的测定结果如图4所示。 　　■ 喱乳化的基本配方见表2，调制法如图5所示。非极性油剂、液体石蜡、三辛酸酯、油脂(新戊二醇二癸酸酯) 等即便随油剂的种类而变，也可能得到稳定的乳化体系。 　　 　　4-2■喱 　　由于卵磷脂具有亲水性和憎水性的双重构造，从在水中的照片，可以确认形成了层状胶束液晶构造。氢化分画卵磷脂在被醇类、油类溶解时，其粘度表示如表3。在低浓度的情况下，粘度变化较低。有报道称用卵磷脂15%以上的配方制出的油性■喱吸水性能和保水性能都较高。另外，让氢化卵磷脂溶解于甘油等多元醇中，会引起粘度急剧上升，这个多元醇■喱含油量达到70%。 　　 　　4-3分散 　　在化妆品中，卵磷脂是作为表面活性剂来起分散作用的。由于卵磷脂自身在水中具有特殊亲水性，可以形成许多有价值的微胶囊，并且卵磷脂的极性基比非极性基大，作为单体很不容易溶解到水中去。极性部分与水的亲和性非常高，在水中可以形成各种各样的集合体，这些集合体中极性基、非极性基由于种类、大小、水相的PH值、电解质的差异而不同，双分子膜构造被认为是相对比较安定的小细胞体，这就是通常所说的质脂体。 　　由于质脂体本身既具有亲油