农产品超市.docVIP

摘要:通过对农产品超市与传统农贸市场的特点和存在条件进行了比较,指出超市门槛高产生的主要原因不是垄断的结果,而是超市本身投资大、经营成本高所致。最后提出了发展我国农产品超市的对策建议,主要包括因地制宜的发展方针,实行规模化生产、加工与流通,制定一些优惠扶持政策,不断提高超市经营管理水平,重视质量标准体系建设,积极引进外商投资超市等。?　　关键词:农产品;农贸市场;超市?　　中图分类号:F304.3?文献标识码:A?　　　　与传统的农贸市场相比,现代农产品超市的主要特点是:标准包装、明码标价、开柜选购、电子结算。因此,以农产品为主的零售商店和大型商场中的农产品销售柜区,都可称为“农产品超市”,它处于现代农产品物流业链条的终端环节,是农业产业化的“龙头”。从发达国家的经历看,农贸市场超市化是现代物流业在农业领域发展的必然趋势。但发展农产品超市是受生产、流通水平和消费者购买力水平制约的,布点要因地制宜,不能急于求成,否则将会给非规模的生产者、经营者和低收入的消费者造成不便和不利结果。本文将分析我国农产品超市发展过程中的问题并提出一些对策建议。?　　　一、农产品超市与农贸市场的比较?　　　　农产品超市与传统农贸市场各有其特点,各有其存在的条件。(1)商品质量。大、中型超市一般是直接向规模生产者进货,商品质量更有保证;农贸市场的货源多数来自非规模生产者,商品质量不稳定。(2)购物环境。超市整洁宽敞、井然有序、冬暖夏凉,很吸引消费者;而农贸市场在这方面明显处于劣势。(3)商品价格。超市因购物环境、储运、保鲜等设施投资巨大,加上除售货之外的服务员(如分包装、贴标签、搬运、上货架等)较多,经营成本比农贸市场要高,虽然商品质量具有一定优势,但从总体看,超市商品价格要高于农贸市场。(4)经营品种。超市的果蔬品种和熟食品没有农贸市场多,而外地产品和时尚产品较多,但超市的基本品种一般都能满足需求。农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富,特别是地方产品和地方特色的产品较多。(5)营业时间。大部分农贸市场的营业时间较早,关门时间也较早;而超市的营业时间较晚且关门也较晚,习惯于早上买菜的中老年人对超市会感到不便。?　　可见,在现阶段农产品超市与农贸市场各有各的适应人群(包括适应生产者、经营者、消费者),即有自己的市场定位。一般来说,超市更适应规模生产、经营者和收入稍高的消费者需要;农贸市场更适应非规模生产、经营者和收入稍低的消费者需要。所以,不能一概而论地认为超市绝对优于农贸市场。?　　　　二、我国农产品超市“门槛”高的原因分析?　　　　超市是现代零售市场的一种业态,是先进生产力和更高购买力的产物,。近年来我国有些城市实施“农改超”市政工程(将农贸市场改为超市经营),如武汉市准备用五年时间完成“农改超”,广州、北京、上海等城市也有类似计划,有些城市甚至提出三年完成“农改超”。但从实施结果来看,有的改成功了,有的效果并不理想,有的改建超市处于亏本状态。据报道,南京首批8家生鲜超市未满周岁全部“夭折”。不少农产品生产者、经营者抱怨超市门槛太高。例如,广东珠三角地区有的超市单一个产品的入场费就高达1万元,一般超市都在6千元左右;有的超市进货拖延付款,给生产供应商增加大量应收帐款,造成资金周转困难,使他们产生“望超兴叹”,或是“进而撤回”,难以持续下去。?　　改革开放以来,我国农业虽然上了一个大台阶,由供应紧缺变为大体平衡或略有剩余,但是,多层次的生产力发展水平、多层次的物流经营水平和多层次的居民购买力水平仍然存在,因此,作为物流终端的零售业不能不考虑作为起点的生产者的多样性和作为中游的包装、储运、保鲜等经营者的多样性而采取适合流通业起点、中游实情的形式。实际情况也表明超市并不是唯一的流通渠道,至少农贸市场是其有力竞争对手,而且超市行业内的竞争也比较激烈。像广州市就有6个大型连锁超市集团,控制50多家超市店,它们之间竞争是相当激烈的,而降价是各个超市之间竞争的最常用手段。这说明,超市并没有处于市场垄断地位,各个超市不能随意提高入超“门槛”。目前我国超市所谓“门槛高”,主要是由于超市本身投资大、经营成本高所致。?　　农产品超市与农贸市场相比,其经营成本之所以较高,原因主要有以下几方面:(1)投资大,费用高。无论是将原来的农贸市场改为超市,抑或是新建超市,都需要很大投资,少则几百万,多则上亿元(包括配套工程)。主要原因一是城市土地价格高;二是建筑费用高(建筑材料的运费、建筑工人工资、水电费等);三是冷库投资大;四是设备费用高;五是停车场建设费用大。这些大投资招致高折旧费分摊计入成本。(2)日常营运成本高。职工数量多(搬运、保安、卫生等人员),工资高(要为职工缴纳社保金);水电费等开支大(储藏保鲜、设备维修,夏天开空调,冬天开暖气);食品安全检测费;分