15食品的加工分析.doc

15、食品的加工 ??? 教学目标 ??? 1、关注科学家研制的新食品。 ??? 2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。 ??? 3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。 ??? 4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。 ??? 教学重点难点： ??? 1、关注科学家研制的新食品。 ??? 2、愿意模仿科学家的工作，大胆想像，发挥创造力，自己设计新食品。 ??? 3、能用语言、图表等表述自己设计的新食品。 ??? 4、能倾听和尊重同学对自己的设计提出的意见和建议。 ??? 教具准备：各种食品和包装袋，一些新科技食品的相关资料、设计卡、课件等。 ??? 教学过程： ??? 师：上节课我们学习了食物的营养和加工，课后，老师让同学们收集、调查一些你感兴趣的食品，说说你调查了哪些食品？ ??? 生1：薯片。 ??? 生2：果奶。 ??? 生3：火腿肠。 ??? …… ??? 师：对这些美味食品，你们调查了解到多少，试着说给你们小组的同学听！ ??? 学生在组内相互交流、介绍自己调查到的食品。 ??? 师：谁愿意到前面来和全班同学一起分享你的美味？ ??? 学生自由到台前展示。（教师鼓励有创意的介绍方式） ??? 师：大家真了不起，把食品介绍得这样全面，特别是宣传方式，真够新颖的！今天我们的好朋友——小鼠标也赶来参加我们的活动了，小鼠标可是这方面的专家哟！它有问题要考你们呢？ ??? 课件出示小鼠标：你们知道食品设计师在设计当中要注意哪些方面的问题吗？ ??? 学生汇报、补充。 ??? 小鼠标：我也带来了一大堆很特别的“美味食品”呢！想瞧瞧吗？ ??? 课件展示一些新的科技食品并附该食品介绍。 ??? 学生交流看了这些食品后的感受，说说自己最喜欢哪一种，为什么？ ??? 师：从这些产品中你受到了哪些启示？ ??? 学生畅所欲言，自由发表各自看法。 ??? 师：假如你是一名食品设计师，你最想设计一种什么食品？它的优点在哪里？…… ??? 学生交流之后，边设计边填写设计卡。（小鼠标建议：召开一个“食品发布会”！） ??? 评：在学习交流中用多种形式进行互动,在教学过程中不仅有师生之间的互动,还有学生与其他学生之间的互动。师生之间保持一种民主、和谐、融洽的关系，在班级中形成愉快的气氛。愉悦和谐的课堂氛围可以有效的调动学生参与学习的积极性。 ??? 学生介绍自己设计的新食品。 ??? 教师组织学生互评（如有问题，可讨论改进方法。） ??? 师：今天，在这个别开生面的“食品发布会”上，我们这么多的小设计师精彩的食品设计，让老师大开眼界，相信将来，由于在座大家的努力一定会有更精彩的“美味食品”问世，教师期待着不久的将来的一个更大的“食品”。 ??? 课后小记：由于活动材料准备得十分充分，学生们想出的办法绝大多数都能够得以实施，从而为学生们的探究活动提供了方便。材料的多样性符合了不同学生的需求，尊重了学生的个性，开发了学生的思维。??? 古今名言 敏而好学，不耻下问——孔子 业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随——韩愈 兴于《诗》，立于礼，成于乐——孔子 己所不欲，勿施于人——孔子 读书破万卷，下笔如有神——杜甫 读书有三到，谓心到，眼到，口到——朱熹 立身以立学为先，立学以读书为本——欧阳修 读万卷书，行万里路——刘彝 黑发不知勤学早，白首方悔读书迟——颜真卿 书卷多情似故人，晨昏忧乐每相亲——于谦 书犹药也，善读之可以医愚——刘向 莫等闲，白了少年头，空悲切——岳飞 发奋识遍天下字，立志读尽人间书——苏轼 鸟欲高飞先振翅，人求上进先读书——李苦禅 立志宜思真品格，读书须尽苦功夫——阮元 非淡泊无以明志，非宁静无以致远——诸葛亮 熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟——孙洙《唐诗三百首序》 书到用时方恨少，事非经过不知难——陆游 问渠那得清如许，为有源头活水来——朱熹 旧书不厌百回读，熟读精思子自知——苏轼 书痴者文必工，艺痴者技必良——蒲松龄 访问者可将本资料提供的内容用于个人学习、研究或欣赏，以及其他非商业性或非盈利性用途