中文摘要鸡毛为家禽屠宰时产生之废弃物-东海大学机构典藏系统.PDF

壹、中文摘要 雞毛為家禽屠宰時產生之廢棄物 ，由於富含結構穩定的 角蛋白，一般微生物無法有效分解。而Bacillus licheniformis THSC-1 是由蛋雞糞堆肥中篩選出，可在溫度 65℃以上存 活，並具有分解雞毛角蛋白之能力。在實驗中以 B. licheniformis THSC-1 為供試菌進行最適生長條件、雞毛及豬 毛分解之相關試驗，以評估其分解效果。實驗結果顯示：B. licheniformis THSC-1 在50℃、pH 值8.5 及有氧條件下有最 大雞毛分解能力；在Nutrient Broth 中，菌株可在6～8 小時 達到生長最旺盛之狀態，而在雞毛粉培養基中則需 60～72 小時；在進行雞毛分解時，不論是雞毛或雞毛粉分解時 ，總 胺基酸量皆持續增加 。而雞毛經過粉碎可提高分解效果，完 整雞毛分解率為34.9 % ，雞毛粉則為75.26 % ；在雞毛培養 基接種不同量菌元 ，以4 倍量之菌數 、總胺基酸量及乾重減 少量皆優於 1 倍及2 倍。以B. licheniformis THSC-1 分解豬 毛之效果遠低於分解雞毛，雖然總胺基酸量亦有增加之趨 勢，但豬毛粉之分解率為 15.7 % ，完整豬毛則只有5.2 % 。 B. licheniformis THSC-1 分解雞毛或豬毛時，以前 12 日的總 胺基酸增加量較佳，12 日後的累積幅度會較趨於平緩。 1 貳、前言 雞毛為家禽屠宰場所產生主要固體廢棄物之一，若以雞 毛占雞隻體重 5％計算，則每隻雞（以白肉雞屠宰活重 1.8 公斤計算）屠宰後將產生約 90 克的雞毛。根據行政院公佈 的農業統計年報來看，90 年全台的雞隻屠宰量約為三億七千 萬隻，則全年將產生約三萬四千噸雞毛。這些雞毛通常以一 般廢棄物處理，僅少部分被回收作為肥料或動物飼料；豬隻 飼養及屠宰也是國內畜牧產業之大宗，在屠宰過程產生之豬 毛，由於體積細小，易隨屠宰廢水流出而不易回收。如能找 出有效之回收及利用方式，則可盡廢棄物處理及再利用之目 的。 雞毛中約含 90％以上的角蛋白（keratin），而角蛋白經 過化學酸解或微生物分解後可產生許多不同種類之胺基 酸。由於利用化學酸解過程複雜且成本昂貴，不合乎經濟效 益，因此利用微生物分解雞毛成為較值得研究之課題。在羽 毛分解菌與角蛋白酶 的相關研究上，已有若干不同的菌種被 發現。其中William 等人（1990）分離出一株命名為Bacillus licheniformis PWD-1 的細菌，將之接種於雞毛培養基，並以 50℃厭氣培養六天可產生多量胺基酸，為可以有效分解雞毛 的菌株之一。 2 本實驗室在 1999 年時，由施宗雄博士及研究生在蛋雞 糞堆肥中篩選出一株可分解雞毛之菌株，並命名為 B. licheniformis THSC-1。此菌株具有相當強的角蛋白分解能 力，並可在65℃以上環境生長，相較於B. licheniformis PWD-1 在65℃以上停止生長之特性，B. lichenifo rmis THSC-1 在作 為分解角蛋白的研究上，將有更大的發展空間。本論文即利 用B. licheniformis THSC-1 為試驗菌株，進行雞毛與豬毛分 解之相關實驗，以分析此菌株的生理特性及分解能力，並進 一步研究其未來可能之利用性。 3 參、文獻檢討 由於實驗主要針對雞毛角蛋白分解的相關討論，因此由 其構造、成分等來進行一系列的介紹。其中包括：羽毛、蛋 白質與角蛋白的結構與特性；以往有關角蛋白分解之研究、 雞毛分解菌的探討；角蛋白酶 、雞毛分解菌及其相關基因工 程上之應用等分別加以描述。 一、羽毛、蛋白質與角蛋白的結構與特性 （一）羽毛的構造 整支羽毛的結構是以羽軸（rachis）為主幹，沿著羽軸兩 側有許多羽支（barb）排列，在相鄰羽支之間還有衍生出的 末端小羽枝（distal barbule）、近側小羽枝（proximal barbules） 以及