自然科学基础相关知识课件第九章 有机化学.pptVIP

第九章 有机化学;目录;本章导读;目标透视;第一节 有机物的概念;第二节 烃;;;;二、石油与甲烷;1.石油的成分;2.石油的分类 ;3.石油的分馏;（二）甲烷;;2.甲烷的制法;三、乙醇与乙酸;（二）乙酸;;四、酯与油脂;;（二）油脂;第三节 氨基酸与蛋白质;;二、蛋白质;;;;三、食品添加剂;;第四节 高分子化合物;3.机械强度大 有许多高分子材料的强度比较大。强度的大小和它的分子量、分子间的引力及分子结构有关。一般说来，分子量越大，分子间的引力越大，机械强度就越高。 4.化学稳定性和绝缘性良好 有机高分子化合物的分子结构中的C—C键和C—H键都以共价键相结合，分子结合得比较牢固，同时分子中活泼基团很少，因此它们的化学性质一般都很稳定，不与酸、碱等物质起反应。另外，由于它们的分子中缺少自由电子和自由移动的离子，因此绝大多数高分子化合物都具有良好的绝缘性。合成有机高分子化合物大都通过加聚反应、共聚反应和缩聚反应来实现的。;二、几种常见的高分子化合物;三、科技与环保;;;;;知识回顾;;;;　　氨基酸是无色结晶物质，大多有甜味。熔点一般都较高，常在200℃～300℃之间。一般可溶于水，但不溶于乙醚。氨基酸分子中含有氨基(碱性)和羧基(酸性)两种官能团，因此它是两性化合物，具有酸碱的两重性质，能和酸与碱作用生成盐。 　　蛋白质既无熔点，又无沸点。大部分蛋白质是液体或半流动液体，仅少量是结晶物质。 　　食品添加剂，就是食品在制作和生产过程中，所添加的少量其他物质的统称。 　　现代生活中已经离不开高分子化合物，如塑料制品、橡胶制品、合成纤维制品等。;;谢谢观赏！