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山茶油 山茶油又名野山茶油、油茶籽油、月子油、长寿油，是纯天然高级木本食用油 湖南、江西等省是我国的山茶主产区 油茶树生长在山峦重叠、生态环境极好、没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段 山茶油产量： 2006年：16.5万吨，2007年：18.5万吨，2008年：20.0万吨 加工企业：湖南金皓、江西青龙高科等 山茶油 茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，故又是好的储备物质。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途 煎、炒、煮、蒸、炸皆宜。用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料 山茶油 山茶油是食用油中品质极佳的上等植物油，不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调味剂，脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸含量超过80％，极易被人体吸收 对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用 长期食用，能降低人体血清中的胆固醇，降低血浆纤维蛋白、血脂，对高血压、肥胖症等有明显改善作用 山茶油 同时，具有养颜护肤、美白、治疗暗疮、减肥、去除妊娠纹、防眼角皱纹等功效，消化吸收率达99％以上 特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用，是油中之王。在台湾和福建，女人怀孕生孩子一定要吃茶油，台湾人称茶油为“月子宝”。实践证明，孕妇在孕期食用茶油，产后妊娠纹少，不发胖，增加母乳，有益于胎儿的正常发育。产妇坐月子吃茶油，就不怕风吹，可以出去走动 * * * * * 食用植物油 植物油 凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。 ①食用：主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等。 ②工业用：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。 食用植物油 大豆油 棕榈油 花生油 菜籽油 棉籽油 玉米胚芽油 葵花籽油 米糠油 特种油脂：橄榄油、油茶油、芝麻油、胡麻油 大豆油 大豆 黑龙江是我国的大豆主产区 我国最主要的食用植物油（60%） 大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9% 大豆油产量： 2006年：627.5万吨 2007年：692.2万吨 2008年：711.5万吨 大豆 国产大豆：目前：1.85元/斤，上半年：2.80元/斤 国际大豆：目前：1.40元/斤（到岸含税价） 国产大豆现状： 市场不看好 企业不收购 农民不卖豆 国储装不下 棕榈油 棕榈油 棕榈油是世界油脂重要组成部分，在世界油脂总产量中的比例超过30% 马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，产量占全球产量的80%以上 棕榈油的饱和程度约为50%，中国是棕榈油的完全进口国 油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍 棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用 棕榈油是目前生物柴油的最主要原料 棕榈油 危害： 棕榈油是植物油中品质最差的一种，它含反式脂肪酸，长期食用不利于人体健康 棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，引发心脑血管疾病 棕榈油 使用： 棕榈油近年快速兴起，用来生产肥皂、清洁剂、食用油以及雪糕，棕榈油的种植规模也随着全球需求水涨船高 联合利华是世界上最大的棕榈油购买者和使用者之一，旗下知名品牌如多芬、家乐、旁氏、力士等食品和日化产品中都含有棕榈油成分 方便面、麦当劳、肯德基 菜籽油 菜籽油 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位 湖北是我国油菜籽种植和加工第一大省 深黄色或棕色 菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10% 菜籽油产量： 2006年：401.1万吨 2007年：385.2万吨 2008年：432.8万吨 菜籽油 菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃 目前，世界各国以及我国都在普及种植双低油菜籽 花生油 花生油 山东是我国的花生主产区 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 花生油含不饱和脂肪酸8