食品标准和 与法规课件第10章 国际食品n.pptVIP

第7卷----农业； 第9卷----动物和动物产品； 第21卷----食品和药品； 第40卷----环境保护； 第50卷----野生动物和渔业。 CFR涉及食品技术法规和标准的共有5卷： (三)、食品标准体系的现状与特点 长期以来，美国推行的是民间标准优先的标准化政策，鼓励政府部门参与民间团体的标准化活动，从而调动了各方面的积极因素，形成了相互竞争的多元标准体系，自愿性和分散性是美国食品标准化体系的两大特点。 二、欧盟食品标准化 (一)、欧盟食品标准化管理体制 ? 欧洲议会、欧盟理事会和欧盟委员会： 食品技术法规 ? 欧洲标准化委员会（CEN）： 标准（300多项食品标准） 第三节 食品其他国际标准化组织 一、国际乳业联合会 （International Dairy Federation---IDF ） IDF1903年成立，是一个独立的、非政治性、非盈利性的乳品行业国际组织。 总部：比利时 / 布鲁塞尔； 现有会员单位：49个。 1995年中国乳制品工业协会正式加入IDF。 1、IDF概况 IDF的宗旨： 通过国际合作与磋商，促进国际乳品领域科学、技术和经济问题的解决。 IDF管理机构 2、IDF标准的内容 截至2006年3月： IDF共出版发行标准215项， 其中85项与ISO共同制定发布， 其余130项由IDF出版发行。 (1)、IDF标准的数量 ?方法标准：乳和乳制品组成成分测定； 其他成分的检验标准； ? 微生物：菌落技术方法标准； 微生物检测标准； ? 扦样方法标准； ? 产品成分标准； ? 食品工程标准等。 (2)、IDF标准种类 二、国际葡萄与葡萄酒组织 (The International Organization of Vine and Wine---OIV) 1、OIV概况 OIV 是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成。其根据各成员国意见制定产业到贸易的一系列国际标准，有助于葡萄酒的国际贸易。 ? 创建于1924.11.29，总部：法国巴黎 ?目前拥有法国、意大利等46个成员国。 ?1987.6 中国山东烟台市、2012.1中国 宁夏成为该组织观察员。 ? 2002年中国与OIV就中国 加入签署了一份备忘录。 记者：您认为中国葡萄酒业目前最大的问题在哪里？ 罗赛特：我注意到， 1、中国葡萄酒业在葡萄酒法规上是比较滞后的：首先是原产地命名保护制度未能很好地开展和实施，要知道葡萄酒如果没有地域概念那将是非常致命的，欧盟到现在还因为这个原因拒绝中国的葡萄酒产品；2、其次是中国也没有实行产品质量分级制度; 3、另外，我们还了解到，中国的产品标准门槛非常低。很显然，这会使中国葡萄酒业长期处在一个低水平的竞争环境中。 资料——2003年 OIV的宗旨 关注世界一切与葡萄及其衍生物产品有关的科学技术和经济问题，为提高人类生活质量服务。OIV承担着在世界范围内协调葡萄种植、葡萄酒酿造行业的各类法令、法规，制定国际标准，提供行业经济信息，培训专业人才，推动国际学术界与企业界的科技交流等职能。 OIV组织机构 OIV科研机构 ? 告知其成员涉及葡萄及葡萄酒领域中生产者、消费者及其他应考虑的参与者的标准； ? 援助其他政府间及非政府间国际组织，特别是执行标准化工作的国际组织； ? 促进现存惯例与标准的统一； ? 制定新的国际标准。 OIV的目标 2、OIV食品标准的内容 葡萄栽培； 酒类研究； 经济法规。 《葡萄酿酒技术准则国际编码》 《国际酿酒学法典》 《葡萄酒营养及健康》 《国际葡萄酒及葡萄汁分析方法纲要》 《国际烈性酒分析方法纲要》等 酒类研究 OIV食品标准 《葡萄酒竞争国际准则》 《葡萄栽培及葡萄酒状况及全球数据、年报》 OIV食品标准 经济法规： 《葡萄品种及种类特征描述规范》 《世界葡萄品种说明》 《防枯萎病控制及警报》 《葡萄品种名称目录》 《农药残留 核准极限》 葡萄栽培 OIV食品标准 三、国际分析化学家学会 (Association of Official Analytical Chemists---AOAC) 1、AOAC概况 百度百科：/view/1342075.htm?fr=aladdin ? AOAC：1884年成立，前身是美国农业部支持下的美国官方农业化学家学会； ? 1965年改为美国官方分析化学家学会； ? 1991年改为国际分析化学家学会。 促进分析方法及相关实验室品质保证的发展及标准化。 作为分析方法学术交流及高品质实验室认证