食品标准和 与法规课件第9章 中国食品标准化n.pptVIP

第三篇 食品标准化;第九章 中国食品标准化;? 是全面提升食品质量和安全水平，保障消费 者健康的关键； ? 是提高国家食品产业竞争力的重要技术支撑； ? 是实现食品产业结构调整的重要手段； ? 是国家食品监督管理、规范市场秩序的重要 依据。; 食品标准水平代表一个国家在食品安全、食品质量方面的保护水平，也体现了一个国家在国际食品贸易中的保护水平。如果一个国家采用较高的食品标准，就高筑起食品贸易技术壁垒，既保护了本国消费者的健康，又保护了本国的食品产业。所以发达国家的食品标准大都严于国际标准。; 如果一个国家采用较低的食品标准，则意味着该国有可能成为低标准食品的倾销市场。由于我国相当一部分食品标准低于国际标准，有的甚至没有具体的技术要求，在对进口食品进行检验时，只进行极为普通的一般项目卫生检验，使得我国在食品安全和国际食品贸易中处于较低的保护水平，实际上就是对进口食品敞开了国门，将会影响我国的食品产业发展。;统 计 数 据;2004.1.1:五大类传统食品 面粉、大米、酱油、食醋、食用植物油 2004.12:十类食品 肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品 2005.4.1:十三类食品 糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品 ;;截至2016.04.22： 食品生产许可（QS）获证企业共168819家， 食品生产许可（SC）获证企业共13642家， 食品添加剂生产许可获证企业3334家。; ISO9001质量体系认证； 绿色食品、名牌产品 HACCP ISO22000《食品安全管理体系要求》 GMP认证……;二、我国食品标准化发展历程;全国食品添加剂标准化技术委员会;《中华人民共和国食品卫生法(试行)》; 1985年11月15日国家标准局国标发[1985]655号文批准成立 (TC64)。 ;三、我国食品标准化简况;?《中华人民共和国食品安全法》 ?《中华人民共和国农产品质量安全法》 ?《中华人民共和国产品质量法》 ? 《中华人民共和国标准化法》 ? 《中华人民共和国计量法》 ? 《中华人民共和国消费者权益保护???》 ? 《中华人民共和国刑法》 ? 《中华人民共和国进出口商品检验法》 ? 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 ? 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 ? 《中华人民共和国动物防疫法》;2、我国食品的相关行政法规;3、我国食品的相关部门规章;(二)、食品标准的管理体制;2、食品标准化技术机构;国家食品安全标准审评委员会架构;食品安全标准的框架;截至2013年食品标准;食品标准“十二.五“清理整合概况;食品标准“十二.五“清理整合概况;食品安全国家标准;2、重视风险分析在食品标准制定中的应用，提高了标准的科学性； ? 2011.10.13 国家食品安全风险评估中心成立。 3、力求合理采用国际标准和国外先进标准，实现了与国际标准的基本接轨； ? 我国食品安全标准与国际食品法典标准项目和指标值的符合率超过70%。（ 2011-04-22 ??来源：卫生部） 4、食品企业标准化意识提高和食品专家队伍建设取得成效。;(四).食品标准化存在的问题;四、我国食品标准化的任务;未来几年食品安全国家标准体系制修订重点;3、注重风险分析原则与方法在食品标准 制定中的应用; 4、开展食品标准化基础科研工作； 5、重视食品标准的实施和实施监督； 6、食品标准化工作机制的创新。;食品标签市场调查;;——引导、指导消费者选购食品。 ——促进销售。 ——向消费者承诺。 ——向监督机构提供监督检查依据。 ——维护食品制造者的合法权益。 ;2.1 预包装食品 (prepackaged foods) 预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 ;预包装食品： 不是食品的种类，仅仅是为与裸装食品加以区别。这里强调的是定量包装的；非定量包装，如为了防止运输过程污染，商店秤量销售，带包装纸的非定量包装小块糖（球）或小块巧克力不属于预包装食品。 ; 食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 （本条定义非等效采用国际标准）;食品标签可分为两种形式： 一种是把文字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上； ; 另一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品签，粘贴在食品包装容器上。无论采用哪种形式，都是食品制造者、包装者（或分装者）或经销者向消费