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Hello！Ererybody! 食品市场与营销 主讲：刘丽华 市场营销学的诞生 Title here 市场营销学的诞生 市场营销学的观念 市场营销学在中国的发展 市场营销学研究的内容 一。市场营销学的产生和发展 我们在日常生活中经常接触到市场营销活动。我们每个人对市场营销活动的成果都非常熟悉：购买一件商品，逛街、看广告牌、看广告节目、听朋友讲述他们使用过的一种特别好的商品等。你都从这些活动中得到一些启示。 所以我们很容易想当然断定和解释什么是市场营销，贸然下结论说市场营销： 仅仅是做广告、或者仅仅是出售商品或让人们购买他们不想买的商品。 但是，这是不全面的。 市场营销的独到之处在于它是与顾客打交道 市场营销是管理盈利性的顾客关系。 市场营销具有双重目标，即在通过承诺更高的价值吸引新顾客的同时，通过提供顾客满意来维持和发展现有顾客。 卓越的市场营销对所有公司的成功至关重要 你再试着想一想市场营销能为从其它企业进行采购商品和服务的企业做些什么，你就会明白，市场营销活动多么重要。 所有这些活动都是市场营销，但没有一件是轻而易举完成的，如包装、广告、光纸印刷的小册子、诱人的销售渠道、令人难以置信的低价格，这些东西看上去都很诱人，但实际上都经过了管理人员的计划、分析、决策，才能与我们见面。 市场营销学是一门研究企业如何赚钱，如何在激烈的市场竞争中通过更好的满足消费者的需求而求得自身的发展的学问。 食品市场与营销，顾名思义，是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问。 是市场营销学的一个分支，是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。 二。市场营销学的诞生 市场营销理论于20世纪初诞生在美国，它的产生是美国社会经济环境发展变化的产物。 当时美国开始由自由资本主义向垄断资本主义过度，社会环境发生了深刻变化，工业生产迅速发展，专业化程度日益提高，人口急剧增长，个人收入上升，日益扩大的新市场为创新提供了良好的机会，人们对市场的态度开始发生变化，所有这些变化因素都有力地促进了市场营销思想的产生和市场营销理论发展。 市场营销思想最初的产生是自发的，是人们在解决各种市场问题的过程中逐渐形成的。 直到20世纪30年代，人们才开始从科学的角度来解释这门科学。 市场营销思想的出现对美国社会和经济产生了重大影响。 他给予成千上万的企业主以指导，为企业营销计划的制定提供了依据，还有力地推动了中间商社会地位的提高。 商学院把那些反应了市场营销新思想的著作用作教科书，并将市场营销思想理论化，进而使之成为一门独立的学科，即市场营销学。 1900～1930年为市场营销学的创建时期，论述的问题包括： 产品的分销、推销、广告、定价、产品的设计等。 可以说仅限于流通领域，没有超出商品流通的范围。 1929-1933年，西方社会出现了严重的经济危机，生产严重过剩，产品销售困难，直接威胁着企业的生存，形成买方市场。 此时企业面临的首要问题不再是扩大生产和降低成本，而是如何把产品销售出去。 再加上随着科技的进步，生产力的高度发展，供给加大，销售问题更为突出， 传统的营销学已不能适应形势要求，需要进行变革，促进了市场营销学的不断发展，不断有新观点涌现，如： 把“潜在需求”纳入市场，把“市场是卖方与买方之间产品或劳务的交换”的旧观念发展成为： “市场是卖方促使买方实现其现实的和潜在的需求的任何活动。” 大大地拓展了市场营销学的研究范围，把传统经营观念从：生产→市场的关系颠倒过来，变为：市场→生产。 起点和终点的转换，企业必须根据市场需求来组织生产，确定以市场为中心而不是以厂商为中心的营销哲学。 市场营销学在不断发展的几十年中，逐步建立起以“满足市场需求”、“顾客满意”、“保持顾客”为核心的框架和体系。 近些年来，西方现代营销理论和实践提出了许多新观点，如质量、价值、顾客满意、关系建立等，具体： 20世纪50年代： 市场营销组合、产品生命周期、品牌形象、市场营销观念、营销审计； 20世纪60年代：4P组合、营销近视、生活方式、买方行为理论、扩大营销概念； 70年代：社会营销、低营销、定位、战略营销、服务营销； 80年代：营销战、大市场营销、内部营销、全球营销、关系营销； 90年代：网络营销、差异化营销、绿色营销、3R营销（客户维持retention、多重销售relationsales、客户介绍referrals） 二．在中国的发展历程 我国引入很早，但真正为国人所认识并应用于实践，却是近20多年的事，在改革开放的中国，市场营销显示了她的巨大的生命力和应用价值。中国用了20多年的时间，走过了西方发达国家近百年的历程。 三．市场营销学的研究对象 从市场营销学的产生和发展过程中可以了解，市场营销学是市