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湖南生猪产业链重构与优化 　　【摘要】本文首先定义和描述了生猪产业链的涵义，然后对湖南生猪产业链存在的问题及原因进行了深刻剖析，最后提出了重构与优化湖南生猪产业链的对策与建议。 　　【关键词】湖南 生猪 产业链 　　 　　湖南作为国内的养猪大省，一直保持强有力的生猪养殖与出口能力，生猪产业在其经济发展中占有越来越重要的战略地位。2004年湖南出栏生猪7323.4万头，列全国第二位，其中外调和出口生猪3275万头，超过四川，居全国第一位。全省畜牧业产值的75.8%、农林牧渔总产值的31.5%直接来自生猪产业；城乡居民肉类消费的80%以上是猪肉；农村居民出售农产品收入中约40%是卖猪所得。抓生猪产业化，成为全省农业产业化的一大关键。 　　 　　一、生猪产业链的含义 　　 　　产业链是在一定地域范围内，同一产业部门或不同产业部门某一行业中具有竞争力的企业及其相关企业，以产品为纽带按照一定的逻辑关系和时空关系联结成的具有价值增值功能的链网式企业战略联盟。生猪产业链是指生猪从饲料加工、育种到养殖、肉产品加工、副产品加工、保鲜直至流通、市场销售等所有环节和整个流程。在产业链主线上的各个环节都与许多其他产业相关联，而科技、信息和标准化等基本要素又影响产业链的始终，最终形成了一个以生猪生产为主线的网状分布。生猪养殖产业与饲料产业、肉制品加工产业形成了较为密切的前向关联和后向关联。从生猪的前向关联产业分析，生猪生产所消耗的饲料、种猪和兽药直接带动了饲料加工产业、种猪繁育产业、兽药产业的发展。依托产业链，饲料加工业又带动了与饲料加工业相关的加工设备制造、饲料种植及化学添加剂的发展。从生猪的后向关联分析，生猪经屠宰后，一是直接进入市场进行销售(包括经过简单冷却加工后销售)；二是经肉制品加工后，以肉制品形式供应市场；三是对于在生猪屠宰过程中所产生的各种副产品，可用于发展副产品深加工。 　　 　　二、湖南生猪产业链存在的问题及原因 　　 　　1、产业链环节彼此孤立 　　目前湖南生猪产业链以生猪养殖、生产企业、经销企业和消费客户进行市场买卖为主要连???方式。具体而言，就是由个体农户自行购买生猪饲料，进行单户零散养殖，再由猪贩到农户收购，然后将收购的生猪卖给屠宰加工企业，企业屠宰好生猪之后直接卖给零售商或进一步加工成猪肉产品后再出售。整个过程的参与主体彼此隔离，生产前没有共同协商，生产后没有生产企业与销售企业的长期购销协议，更没有对整个流程的宏观控制。这样导致的结果是生猪质量与企业要求的标准不匹配，生猪的养殖数量与企业的加工能力不匹配，零售商所需要的产品数量和屠宰加工企业的生产数量不匹配，最重要的是生猪养殖和生猪屠宰加工无法形成规模效应。 　　2、信息链的发展水平不高 　　产业链管理的基本思路是通过信息流带动整个产业链中的物流和价值流，因此信息链的发展水平高低是产业链水平高低的重要指标。优质的生猪产业链应建立完善的综合化信息服务体系，该体系能够有效地捕捉市场需求信息，逆向对产业链各环节提出相应要求，产业链的参与者通过分工与协作迅速向市场提供所需求的产品。而湖南目前生猪产业的公共信息服务能力弱，产业链内部没有建立信息平台，导致产业链各环节相关利益主体不能有效及时地根据需求变动或疫病发生带来的市场波动做出正确决策。 　　3、产业链长度有限 　　生猪产业的最终出路和竞争至高点是生猪产品加工，通过加工获取产品的增值利润，生产加工环节越多即产业链条越长，能获取的利润就越丰厚，附加值就越大。湖南生猪养殖虽然相对发达，加工增殖环节却十分缺乏，目前湖南较为有实力的肉类加工企业仅有株洲的唐人神集团和岳阳的正虹集团。其中正虹集团还是以饲料生产为主业，以猪肉加工为副业，只有一家年猪肉产品加工量1万吨的肉类加工厂；唐人神的猪肉加工量相对较大，年产各类肉制品4万吨。而湖南猪肉总产量平均400万吨/年，两个企业的肉类加工量合在一起还不足湖南猪肉产量的15%。因此，湖南仍以出口活大猪为主，大部分企业从事的是传统的初级加工产品。 　　4、物流链的运营成本高 　　仓储与运输是加工企业和零售商最主要的成本因素，要从产业链中获益，关键是改善物流运作以削减产业链成本。湖南除唐人神和正虹这样的大企业有自己的物流系统以外，其他企业基本上是以零散的小规模运送为主。这样的运输方式不但导致物流成本耗费大，而且由于运输时间长、运输次数多，容易产生疾病和掉膘现象，影响生猪质量，增大了损耗。现在国际上普遍推行的第三方物流模式在湖南生猪业还是空白。 　　5、生猪养殖分散、规模小 　　目前湖南生猪规模养殖户27万，年出栏生猪2425万头，仅占全省出栏总量的33%，传统的散户养殖依然是湖南生猪养殖的主要方式。分散养殖方式能有效安置农村闲置劳动力，前期无大量成本投入，但与规