行政部饭堂绩效考核制度3.docVIP

行政部饭堂绩效考核方法 一、目的 为加强和提升行政部饭堂员工工作绩效和部门运营绩效，节约成本，减少浪费，提高工作 效率，增强企业活力，调动员工的工作积极性，加强团队协作，特制定本方法。  二、范围  本制度适用于行政部饭堂所有正式员工。 1、厨房班长负责厨师、厨工的绩效考核。 2、厨房股长负责厨房班长的绩效考核及厨师、厨工的绩效考核审核、报批。 3、行政部负责各岗位绩效考核、审核、报批。 三、考核的原则 1、考核工作是一项常规工作，每月进行一次，行政部饭堂管理人员同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。 2、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。 3、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，体现团队精神，提高工作效率。 四、考核的内容 1、素质考核 序号 项目 具体内容 纠正错误机会次数 重犯扣罚 (元/次) 1 卫生 工作区域和就餐人员区域卫生，食物卫生，餐具和物料卫生，工作服穿着、仪容仪表和个人卫生等。 2 10 2 质量 根据不同蔬菜肉类的特点做出美味的佳熬，做到色、香、味俱全。 15 3 3 成本 控制饭堂采购物资的成本，以及掌握好每餐饭菜的用量，做到恰如其分，避免产生浪费。 3 10 4 态度 主要指对就餐人员的服务态度，工作人员的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。 0 5 以小组为单位进行考核，编排3—5人为一个团队（股长不属任何团队）。“纠正错误机会次数”是一个月内，所有饭堂人员犯错合起来的次数，机会次数满后，错误再有发生的，犯错人员所在的团队每人都要被罚款。凡有团队被扣罚，股长要扣被罚总额的10%。 2、业绩考核 以进入公司饭堂（包括新厂、旧厂、干部餐厅）就餐的人数为考核指标，辐射饭堂的每位员工。每位人员工资中的400元将作为浮动工资，每月领取的多少与就餐人数挂钩，就餐人数越多提成就越多，全体饭堂人员每日提成表如下： 表一：全体饭堂人员每日提成表 序号 餐次 就餐人数（员工） 提成单价（元/人） 1 早餐 350 0.23 80.5 2 午餐 550 0.23 126.5 3 晚餐 560 0.23 128.8 4 宵夜 280 0.23 64.4 5 合计 1740 0.92 400.2 如按饭堂规划正式员工共26人计算，每天平均就餐人数达1740人，每人每天可提成16元，每月按30天计算， 每人每月可提成500.25元。 员工提成计算方法： 每人当天提成=当天就餐人次/当天工作人数*单价 每人每天所得提成相加得出月度总提成数目 补充：夏季6-9月供应糖水每周6次，凉茶每周2次，饭堂人员每月补贴30元/人。 四、实施步骤 1、素质考核方面： ①饭堂股长负责监督所有饭堂员工的日常工作，对每位员工的“素质考核”方面作出正确公平的评价，员工每犯错（即使在机会次数范围内）都要写《奖惩通知单》注明原由，被考核人在通知单上签名确认。若有团体被罚款的，《奖惩通知单》由股长交行政部经理审批； ②《奖惩通知单》审批后由食堂股长保管作为月度考核成绩计算的依据，并在《员工奖惩记录表》上做好登记； ③饭堂股长每月10日前公布上月素质考核结果。 2、业绩考核方面： ①饭堂就餐人数统一由刷卡机自动统计，饭堂人员每天登记刷卡机上的就餐人次，每周六下午2点前将《就餐人数登记表》与《员工出勤情况表》上交行政部计算提成，经行政部经理审批后每周在饭堂内公布一次业绩； ②行政办公室人员每月10日前用电脑收集刷卡机数据，同时检查饭堂人员上报数据； ③行政办公室人员每月10日前公布上月业绩考核结果。 饭堂股长每月15日前总结素质考核与业绩考核结果，经行政部经理审批后交财务部。 五、绩效考核申诉 考核结果公布后，被考核人若对考核结果有异议，可以在结果公布3天内向主管提出申诉，一周内将得到答复，逾期申诉不予办理。 编制：卢结梅 审核： 审批： 2006年 月 日 参考： 表一：饭堂人员工资分配表 序号 部门 工号 姓名 入职日期 职务 月工资 基本工资 岗位补贴 浮动工资 备注 1 后勤 ZH404 谢国全 2003-06-10 食堂主管 1500 700 400 400 　 2 后勤 ZH506 李柏伟 2005-06-04 厨师 1350 450 500 400 　 3 后勤 ZH478 黄少荣 2005-05-06 厨师 1300 450 450 400 　 4 后勤 ZH1278 潘思能 2006-03-16 厨师 1300 450 450 400 　 5 后勤 ZH560 陆国飞 2006-05-10 厨