鱼香肉丝这样做也能做甜酸适度!不需要五年度厨艺!.pdfVIP

鱼鱼香香肉肉丝丝这这样样做做也也能能做做的的甜甜酸酸适适度度!不不需需要要五五年年的的厨厨艺艺! 鱼香肉丝这样做也能做的甜酸适度!不需要五年的厨艺! 鱼香肉丝这样做也能做的甜酸适度!不需要五年的厨艺! 鱼香肉丝这样做也能做的甜酸适度!不需要五年的厨艺! 相传很久以前，四川有 户生意人，家人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，烧鱼的时候 总要放 些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有 天，女主人为了避免 浪费，把烧鱼时用剩的配料放在了另 道菜中，没想到，家人吃了赞不绝口，此菜由 此得名——鱼香肉丝。 提起鱼香肉丝可谓很多人都喜欢，属于川菜里面的经典菜，虽然名字那么叫，但是并 没有鱼哟。怎么做出好吃的鱼香肉丝呢？9哥也是捉摸了很久才找对方法。今天分享 给大家 起交流学习。 先准备食材：猪肉，胡萝 卜，青，红辣椒，笋，黑木耳。醋，糖，料酒，生抽，盐等 先把里脊肉切成丝。干货分享：正宗的鱼香肉丝， 定要选用上好的里脊肉。里脊肉 切丝，肉丝粗细的掌握相当重要，太细容易断，太粗会影响口感，如果粗细不均，腌 制时则不能均匀入味儿。然后加入淀粉和盐，料酒搅拌后待用。 胡萝 卜切丝 黑木耳 定要先用温开水泡 下，然后洗干净切成丝。 笋子也切成丝。 辣椒切成丝。不管你喜欢吃还是不喜欢，蒜 定要多准备点，比姜末多。 其实关于鱼香肉丝最重要的就是甜酸适度的配比，正是因为融入了这种酸甜辣等味才 让它更加浓厚，无鱼而吃出鱼味来，深受食客的喜欢。 锅里的油热后放少许的蒜，然后把肉丝放进去先炒 下盛起来。再倒点油把胡萝 卜， 笋，辣椒丝，黑木耳翻炒 下。 把肉丝倒进去继续翻炒，加入蒜，生抽，料酒，糖，最后再淋上醋快速翻炒。至于糖 和醋的比例，还需要看你的食材的份量而定哟。 老师傅们是这样传的： 生 老两匙醋，四淀粉水 勺糖，外加三匙清清水，香油和 盐酌量加”。仅供大家参考用。 鱼香肉丝这样做也能做的甜酸适度!不需要五年的厨艺! 喜欢吃吗 ？先收藏了，回头有时间了慢慢学吧。喜欢的读者可以关注小编 本文作者：小蔡说菜