浅谈中国菜英译原则.pdfVIP

宁德师专学报 年第 期 2006 1 哲学社会科学版 总第 期 ( ) ( 76 ) 浅谈中国菜英译原则 吴丽芳 福建电大宁德分校 福建宁德 ( , ) 352100 摘 要 中华饮食文化在中外交流中扮演着越来越重要的角色 这对中国菜的英译提出了更高的要求 : , 。 中国菜英译讲究特别的翻译原则 该原则事关中国菜英译的良性发展 , 。 关键词 中国菜 英译 原则 : ; ; 改革开放特别是我国加入世界贸易组织以来 中外 字面意思 所谓 虚 翻译 而必须把该菜的真实情况或 “ ” , ( ) , 政治 经济 文化等各方面的交流日益频繁 其中我国的 者内涵 所谓 实 翻译出来 中国菜英译之所以用此原 、 、 , ( ) “ ” 。 饮食文化发挥着越来越重要的作用 扮演着一个不可忽 则是因为 , : 视的角色。 就实原则有利于交流 能让外国客人了解中国菜 1. , 由于语言 文化背景等方面的差异限制了外国人对中 的真实情况 、 国菜等饮食文化的了解与接受,中国饮食文化的进一步发 中国菜菜名有着深刻的内涵 其命名除了有主料 配 , 、 扬光大受到了影响 因此 将中国菜译成外语特别是世界 料 刀法 烹饪方法等直接的理据之外 还有着丰富的文化 , , 、 、 , 上使用范围最广的英语 让他们深入了解我国的饮食文化 因素 中国人讲究 雅 也讲究 好彩头 所以在给菜命名 “ ” , , , 。 “ ” 是大势所趋 这也吸引着众多译者的关注