初中生物《生物技术》单元教学设计以及思维导图1.doc

《生物技术》主题单元设计 八年级 所需时间 课内共用5课时，每周3课时 主题单元学习概述 生物技术是生物课程内容十大主题之一。从远古到现代，生物技术一直与我们的生活息息相关。生物技术的迅猛发展已经显现出巨大的社会效益和经济效益，并正在越来越多地影响着人类的生活和社会发展。因此，认识和理解有关生物技术在现代社会中的作用十分重要，也能很好地激发学生的学习兴趣和热情。 本单元包括“日常生活中的生物技术”和“ 现代生物技术”两个专题。专题一选取了与人类日常生活密切相关的发酵技术和食品贮存术，通过学生亲自设计酸奶的制作过程和观查白酒的酿造过程，明确发酵的原理，进而总结出发酵的概念；通过探究食品腐败的原因归纳总结出食品保存的一般方法。专题二对于初二学生难度较大，所以要求能举例说出克隆技术的应用、转基因技术的应用，关注现代生物技术的发展对人类未来的影响。 本单元学习的重点是食品发酵的原理、食品腐败的原因、食品保鲜的一般方法；难点是酸奶制作的操作过程、通过探究活动说明食品腐败的原因。 本单元通过探究、观察、思维、动手操作、调查活动、收集资料等方式，举例说出发酵技术在食品制作过程中的作用，说出食品腐败的原因并运用适当的方法保存食品；举例说出克隆技术和转基因技术的应用。通过参加科学探究和社会调查、收集资料等过程，建立对生物技术及应用的感性认识，培养学生的生物学素养，关注生物技术的发展对人类未来的影响，培养学生的社会责任感。 主题单元规划思维导图 主题单元学习目标 知识目标： 1. 举例说出发酵技术在食品制作中的运用。 2. 说明食品腐败的原因，食品保鲜的方法。 3. 举例说出克隆技术和转基因技术的应用。 能力目标： 1.初步学会制作酸奶或面酱等发酵食品。 2.探究食品腐败的原因并能运用食品保鲜的一般方法。 3.通过资料的收集、调查、辩论活动，培养学生收集信息和处理信息的能力、语言表达能力和合作交流能力。 情感态度与价值观： 1.建立对生物技术的感性认识。 2.培养学生的生物学素养。 3.关注生物技术的发展对人类未来的影响，培养学生的社会责任感。 对应课标： 1. 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2. 说明食品腐败的原因。 3. 运用适当的方法保存食品。 4. 举例说出克隆技术的应用。 5. 举例说出转基因技术的应用。 6. 关注生物技术的发展对人类未来的影响。 ? 主题单元问题设计 生物技术的原理是什么？有哪些方面的应用？对社会和生活有哪些影响？ 专题划分 专题一：日常生活中的生物技术 （3课时） 专题二：现代生物技术 （2课时） 专题一 专题一 日常生活中的生物技术 所需课时 本专题使用3课时 专题一概述 本专题内容与我们的日常生活息息相关，认识和理解有关生物技术在现代社会中的作用十分重要。通过本专题的学习，教师要帮助学生形成以下概念：微生物通常包括病毒、细菌、真菌等；发酵技术利用了微生物的特性，通过一定的操作过程生产相应的产品。首先，让学生设计酸奶的制作过程和观查白酒的酿造过程，亲自动脑、动手去设计、探究、观察、操作、体验，在活动中获取知识，明确发酵的原理，进而总结出发酵的概念。其次，通过调查生活中的发酵食品来了解发酵技术在食品生产中的应用，并学会社会调查的一般方法，了解发酵技术在我们的生活中起着非常重要的作用；再次，通过通过探究食品腐败的原因总纳总结出食品保存的一般方法，并培养学生的生物学素养。 专题学习目标 知识目标： 1.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2. 说明食品腐败的原因，食品保鲜的方法。 能力目标： 1.学会制作酸奶或面酱等发酵食品。 2.探究食品保鲜的方法并能运用食品保鲜的一般方法。 情感态度价值观： 1.建立对生物技术的感性认识。 2. 培养学生的生物学素养。 ? 专题问题设计 1.乳酸发酵和酒精发酵的原理和条件是什么？ 2.食品腐败的原理是什么？ 常用的贮存食品的方法是哪些？ ? 所需教学材料和资源 信息化资源 多媒体课件， 常规资源 制作酸奶的材料用具、袋装酸奶、泡菜、果酒、面包等，肉汤变酸的材料用具 教学支撑环境 生物实验室 其 他 ? 学习活动设计 第一、二课时 【活动一】探究制作酸奶需要的条件 问题引领：1、什么是乳酸发酵？其原理是什么？乳酸菌大量生长和繁殖最适宜的条件是什么？主要应用于什么食品的制作？2、 探究实验的关键是什么？本实验有几组对照实验？其单一变量是什么？如何控制？3、如何除去实验装置中已有的微生物？要把牛奶变成酸奶还要加入哪些物质？ 1.小组合作看课本查阅资料，讨论、交流，明确乳酸发酵是利用