健康饮食动动脑解答篇下列何者非预防禽流感的方式.PPT

健康飲食動動腦~解答篇 1.下列何者非預防禽流感的方式? (A)選購有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉 (B)生熟食分開處理，器具要清洗乾淨 ，避免交叉污染 (C)細菌只存在蛋殼上，所以可以安心食用水波蛋，糖心蛋 (D)勤洗手 (C) 2.下列哪些食物發芽後仍可食用？(1)薑 (2)蒜頭(3)馬鈴薯 (4)蕃薯 (5)芋頭 (A)1+2+3 (B)2+4+5 (C)2+3+4 (D)1+3+5 (B) 3.對於重組肉的敘述何者不正確? (A)依據衛福部食藥署「重組肉食品標示規定」，市售的產品須明確標示所販售之肉品 是否為重組肉，包含:肉排、貢丸、魚丸、熱狗等。 (B)重組肉的製備過程中會添加黏 著劑、抗氧化劑、防腐抗菌劑及色素等，若過量使用可能會危害身體健康。 (C)由於重 組的過程中會將原料肉進行多重加工，有更多讓細菌接觸的面積，容易造成污染風險， 故在烹調上務必標示必須全熟食。 (D)重組肉是兩塊肉以上經組合、黏著或壓型之加工 製程的產品。 (A) 4.為預防肌少症，建議老人每天每公斤體重應補充1～1.5公克的蛋白質，請問以一位體重 60公斤的老奶奶為例，若每日三餐均衡分配，下列一餐的飲食哪種搭配較符合建議量? (A)中杯豆漿1杯 + 荷包蛋1顆 + 橘子1顆 (B)稀飯1碗 + 蘆筍炒雞柳(雞肉2兩) (C)麵條