仿真教学法在旅游专业教学中应用.docVIP

仿真教学法在旅游专业教学中应用 　　 [摘要] 仿真教学法是旅游服务与管理专业教学中理论联系实际的桥梁,既发挥了教师教学的主导作用,又提高了学生学习的主体意识,其目的在于使学生在仿真教学实践中发现问题,从而提高学生分析问题、解决问题的能力,最终提高学生的职业道德与职业技能。 　　[关键词] 仿真教学法 旅游专业 教学应用 　　 　　随着我国旅游企业分工体系的进一步调整,生产经营方式的不断改变等重大变革,旅游人才的培养也从单一型逐渐向复合型过渡。如何提高旅游专业教学的实用性,为旅游企业培养具有较强职业能力的学生成为旅游类中职学校亟待解决的重要课题。 　　本文以惠州旅游学校(以下简称“我校”)旅游管理专业的教学改革为例,就仿真教学法在专业教学改革中的实施对学生职业能力的提高所带来的良好效果进行分析,为旅游职业教学改革的进一步深化提供有力的支持。 　　一、仿真教学法实施的理论依据 　　以就业为导向,按岗位设置课程。在教学中实施仿真教学法,可以解决旅游专业教学理论与实践脱离的问题,使旅游职业教育真正发挥为旅游企业服务的功能。我们实施仿真教学法,是在参考国内外有关成功的职业教育理论的基础上提出来的。 　　1.依据之一――项目教学法 　　美国工商管理硕士教育(MBA)对项目教学法的描述为:它是由学校和企业共同组成项目小组,深入实际,在解决问题的同时,学习和应用已有的知识,在实践的第一线培养解决问题的能力。所谓项目,就是将某门课程按任务分为若干个教学项目,以每个任务为一个相应的单元,在引导学生完成该项任务的过程中掌握必要的知识和技能。 　　按照岗位设置专业课程,对岗位的典型工作任务进行分析,从而可以确定项目教学的单元任务,教师在教学中设定模拟的工作情景,引导学生完成岗位任务。项目教学实质就是师生为了完成某一个具体的“项目”而开展的教学行动。项目教学以学生完成实际工作任务为主线,强调学生在学习中体验实际工作过程,从而自主构建知识和技能,有效地实现知识和技能向实际迁移。同时,项目教学注重学生解决实际问题,培养学生完成工作任务的职业能力。 　　2.依据之二――行动导向理论 　　行动导向理论,最初是在德国提出,其起源是德国的学徒制。目前,德国的职业教育就是按照这种理念实施双元制教育的。行动导向理论的内容:国家按照工作岗位群设定职业专业,对岗位工作活动进行分析,确定完成工作任务所必须的职业能力,并以此为教学目标;学校根据教学目标制定相应的教学计划;教师根据岗位任务,创设与职业环境接近的学习情景,按照工作流程、以完成岗位任务为目的,开展一系列的职业教育。 　　行动导向的优势在于,首先,它明确了职业教育应该教什么,从何而教。它打破了我国职教原来按学科设置的课程体系,改变了教学内容与实际工作脱离的状态。它使具体的实际职业任务和工作在教学中得到描述,教育与实践成为一体。其次,它明确了为什么学和学什么。学生在做中学,为做而学,学生感受到现在的学习与将来的应用是紧密结合的。学习是在自觉、主动、积极的实践中进行的,杜绝了学生因为学习内容枯燥、空洞而产生的厌学情绪。第三,它明确了教师如何教,学生如何学。教师开发、设定与工作岗位对应的学习情景或任务,学生在模拟环境中,完成学习任务。学生在做中学,学就是做,达到了培养职业能力的目标。 　　以上两个成功的教学理论,都体现了“实践-认识-再实践-再认识”这一学习规律。我校旅游管理专业深入分析现状,紧密联系实际,率先实施仿真教学法。仿真教学法是指在一个仿真或真实的工作环境中,指定参加的学生进入某个岗位,扮演某种职业角色,以规范的职业道德,自主的工作姿态,积极完成相应的工作任务,从而提高学生实际处理各种问题的能力。这种教学方法现在主要应用于旅游专业的礼仪训练、茶艺接待、导游讲解、餐饮服务、前厅接待等教学与训练之中。 　　二、仿真教学法的案例分析 　　仿真教学法的创新与运用,是一项体现校企结合、理论与实践统一、学做一致的教法改革。由于教学模块的差异,教育对象的不同,每实施这种方法,都要作出精心的设计。现就模拟旅行社组织学生开展带团活动为课例,略作介绍。 　　1.教学目标 　　通过学生的实际带团活动,来提高学生的带团技巧及景点讲解的技能,学会处理带团中发生突发事件的能力。 　　2.教学过程设计 　　(1)教学准备:指导老师通过惠之旅旅行社联系到一次为惠州市某小学学生带团的活动。目的地是惠州市青少年活动教育基地,时间为1天,共30个班,要求派出60名临时导游。 　　(2)教学重点、难点:旅游专业学生对小学生的心理及行为特点不熟悉。 　　(3)教学过程:①出团前请惠之旅的老导游来分析小学生在旅游过程中的行为表现及经常出现的突发事件,要求学生必须学会规范的操作技术,并教会学生应对突发事件的常用