苏州卫生法规知识竞赛题库.docVIP

卫生法规知识竞赛题库 必答、抢答题（150题） 一、食品卫生： 1、GB2670-2011的全称是食品安全国家标准-食品添加剂使用标准。 2、GB2670-2011的施行日期是2011-6-20。 3、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。 4、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。 5、《苏州市餐厨垃圾管理办法》从2010年3月1日起施行。 6、关于餐厨垃圾，食品生产经营者在向环保、食药监、质监等部门办理有关手续和年审时，应当提供餐厨垃圾收运合同。 7、餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品生产经营者在食品生产经营活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂。 8、餐饮服务提供者分类：餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房等。 9、特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 10、卫生部先后公布了6批《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，共计47种。 10、肉制品和卤制熟食中易滥用的食品添加剂是护色剂亚硝酸盐。 11、餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为关键项、重点项和一般项。 12、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时先承担民事法律责任。 13、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，坐到科学合理、安全可靠。 14、餐饮单位专间内温度应不高于25℃。 15、餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购食品的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证、产品合格证明。 16、从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。 17、从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。 18、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。 19、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。 20、申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理规定执行。 21、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。 22、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。 23、向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册。 24、食品药品监督管理部门应当建立餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。 25、专间内紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2。 26、专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内。 27、餐用具采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 28、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。 29、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当采取封存等控制措施，并自事故发生之日起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 30、食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 二、学校卫生： 1、《学校卫生工作条例》中规定学生每日学习时间为多少？ 小学不超过6小时，中学不超过8小时，大学不超过10小时 2、将学校分为重点学校和非重点学校的直接负责人员要受行政处分是哪部法律规定的？《中华人民共和国未成年人保护法》 3、对接受义务教育和适龄儿童、少年不收杂费的实施步骤是由哪个部门规定的？国务院 4、托幼机构卫生保健工作的第一责任人是谁？法定代表人或者负责人 5、托幼机构应当多长时间组织工作人员进行健康检查？一年 6、学生集体用餐包括哪些？学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐 7、学生集体用餐对食品原料的要求是什么？新鲜洁净 8、学生课间餐的食品应该如何包装？单独包装 9、学生集体用餐食盐限量是多少？ 每人每日不超过10g为宜，午餐不超过3g 10、学校每间教室至少应当设有几种不同高低型号的课桌椅？2种 11、学校普通教室人均使用面积小学不低于多少？1.15平方米 12、学校普通教室人均使用面积中学不低于多少？1.12平方米 13、学校教室采光单侧采光应从那一侧射入？左侧 14．、学校教室采光玻地必不得低于多少？1:6 15、学校教室照明课桌面与黑板照度应分别不低于多少？ 150LX与200LX 16、学校教室照明应配备多少盏40瓦荧光灯？9盏以上 17、学校教室灯具距桌面悬挂高度应为多少？