苏科版高中生物必修一教案：第2章第2节 细胞中的生物大分子---蛋白质.docVIP

课题 第2章 细胞的化学组成 第2节 细胞中的生物大分子----蛋白质 课型 新授课 教学目标 与知识点 1. 概述蛋白质的结构和功能。 2. 能正确使用有关的实验器具，鉴定生物组织中的蛋白质。 3. 通过对蛋白质结构和功能的分析，使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。 4.通过鉴定实验，认识生物科学的价值，激发学生学习生物科学的兴趣。 教学重点、 难点分析及 教法设计 【教学重点】 1.蛋白质的种类、结构和功能。 2.鉴定生物组织中蛋白质的实验。 【教学难点】 1.鉴定生物组织中蛋白质的实验。 2.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因 【教学方法】问题引导、学生实验与教师讲解结合 思考问题 1、你能说出日常生活中含蛋白质丰富的食品有哪些？ 2、蛋白质在生命活动中主要作用有哪些？ 3、蛋白质构成元素有哪些？在细胞中的含量如何？ 4、蛋白质的基本组成单位是什么？ 5、组成蛋白质的氨基酸大约有多少种？这些氨基酸的分子结构有什么相同之处和不同之处？ 6、你能写出氨基酸的结构通式吗？ 7、20种氨基酸如何构成蛋白质的？ 8、蛋白质多样性的原因有哪些？ 9、如何鉴定生物组织中的蛋白质？ 一次备课 二次备课 复习导入： 前两节课我们学习了糖类和脂质的有关知识，请同学们回忆一下：（1）糖类由哪些元素组成？可分为哪几类？（2）糖类有什么功能？（3）鉴定还原性糖的试剂及现象？（4）脂质有哪些种类和功能？ （提问学生后）这一节我们具体学习占细胞干重50%以上的另一类重要化合物——蛋白质的有关知识。 （板书：蛋白质）蛋白质构成元素有哪些？与糖类比较有什么不同？蛋白质构成元素有哪些？与糖类比较有什么不同？臭鸡蛋发臭原因？ 每一种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基同时连在同一个碳原子上。根据人体是否能够自身合成，氨基酸分为两类：必氨基酸（8种甲、亮、异亮、赖、苏、缬、色、苯（幼儿包含组氨酸））和非必氨基酸（12种）；1010~1012种首先看氨基酸→二肽 （播放二肽形成过程课件）让学生写出方程式，给出脱水缩合的概念。 ?1）二肽形成时脱掉几分子水？三肽呢？ N个氨基酸构成的多肽呢？两条链时，如胰岛素51个17种氨基酸两条链（21\30）组成脱掉几分子水？如果是N个氨基酸分子M条链构成的蛋白质合成时脱掉几分子水？ ?引领学生分析肽键的数目与脱去的水分子数目之间的关系；(相等) 引领学生分析肽链中的氨基数与羧基数的计算； 2、多肽形成蛋白质 1条或多条多肽盘曲折叠构成蛋白质。如何鉴定食物中是否含有蛋白质呢？预习，回答问题。 1、实验用的试剂是什么？与斐林试剂有什么区别？ 双缩试剂，成分相同，均为NaOH（A液）和CuSO4 （B液），但是CuSO4 溶液浓度为0.01g/ml。2、怎样制备生物组织样液？学生讨论方案3、双缩试剂使用时先加什么，后加什么？滴加试剂时，是先加入A液，再加B液4、看到的实验现象是什么？产生紫色反应：是否有蛋白质的鉴定，然后回答问题。假如你是质量监督局技术人员，被派去检验某商场奶粉中是否含有蛋白质，你如何设计实验？（课后设计）最后小结本节课内容1、 蛋白质在生命活动中主要作用有哪些2、 氨基酸的分子结构以及种类 3、 蛋白质结构层次 4、 蛋白质多样性的原因 5、 如何鉴定生物组织中的蛋白质蛋白质蛋白质在生命活动中主要作用构成元素 C H O N（S）氨基酸分子结构通式：蛋白质形成过程 （五）蛋白质多样性的原因 1氨基酸的数目种类排列顺序肽链条数肽链的空间结构蛋白质的鉴定