肯德基的管理制度.docVIP

KFC肯德基的管理制度 １ 产品质量，即 QSCV 中的“Q” Quality 所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存 等都有非常严格的标准。例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自 动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。这样，鸡肉内 层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。 同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在 保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。统一的标准，规程，时间和方 法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。 优质服务，即QSCV 中的“S” Service 西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足 顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马 虎。西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客 领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型 的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。 清洁卫生，即QSCV 中的“C” Clean 西