作物栽培学－水稻4水稻产量形成及其调控讲解材料.pptVIP

第三节 水稻产量形成及其调控;　;籽粒 产 量;1. 单位面积穗数的形成与调控;有效穗数;？;(2) 每穗颖花数的增加策略; 促进颖花分化的肥料，施用期为第一苞分化期前至二次枝梗分化期（叶龄余数3.5～2.5），追施速效氮，颖花可增加25～40％。 有不利的一面，表现在：基部和中、上部叶片过长，无效分蘖增多，恶化群体结构，同时颖花量过多。10％左右的总氮量即可。 ;　　雌雄蕊分化期（叶龄余数1.5～1.0）施用速效氮肥，有效防止颖花退化，同时，有效提高穗期叶片含氮及茎鞘中淀粉的含量，有利于后期向籽粒中运转。 ;3. 结实率及其提高;实粒;减数分裂期障碍性冷害;开花受精前：;4. 千粒重及其提高;(2) 影响千粒重的时期;(3) 千粒重的提高策略;籽粒灌浆物质 （碳水化合物）;籽粒充实物质 （碳水化合物）;单位面积穗数×每穗粒数×结实率×千粒重;二、水稻产量形成模式与品种源库类型;有机物质积累和分配过程与产量形成;㈡ 水稻品种产量形成的源库类型;源库的表示方法;1. 源限制型品种;2. 库限制型品种;3.源库互作型;三、群体质量指标及其调控;1、抽穗至成熟期群体光合生产量是衡量水稻群体质量的核心指标;2、适宜的LAI及较高的总颖花量;　有效叶面积指有效茎蘖的叶面积，抽穗期存活的无效分蘖有叶而无颖花为无效叶面积，;;4、茎蘖成穗率较高且穗数适宜;水稻高产群体茎蘖指标发展过程;本节知识点;简述每亩穗数和每穗粒数的决定过程和调控措施。 水稻的结实率包括哪两部分本质不同的决定因子？ 简述促花肥和保花肥施用的生物学基础？ 简述水稻的源库概念。 简述LAI在水稻群体质量中的意义。 简述高产群体茎蘖变化的适宜动态过程。;思 考;第四节 稻米品质的形成与调控;一、稻米品质及其评价方法;我国稻米品质的评价与方法;①加工品质（碾磨品质）;②外观品质;垩白发生机制;③蒸煮与食味品质;　糊化温度是淀粉粒受热吸水后发生不可逆膨胀时的温度，属淀粉的物理属性，它既反映米粒的胀性和需水性，又影响胚乳的硬度。糊化温度较低的食味较佳。 　胶稠度是精米粉在一定条件下糊化形成米胶的长度。胶稠度可分为硬(米胶流长≤40mm)、中(40-60mm)、软(≥60mm)3个等级。胶稠度较长，米饭较软且偏粘，较短的则偏硬而不粘。多数地区以胶稠度偏软作为食味较好的标志之一。;④营养品质;⑤卫生品质;米质评价新方法和手段;我国稻米品质现状与优质稻谷的标准; 二、稻米品质的形成;（一）水稻品种与品质的关系;　稻米品质的气候生态 　土壤生态条件对稻米品质的影响 　栽培措施对稻米品质的影响 　环境污染对稻米品质的影响 ;　水稻品质与气候条件的关系密切。在气候因子中，温度尤其是结实期日平均气温是影响米质最重要的因子，光照是仅次于温度的气候因子。 稻米品质中整精米率、垩白、透明度、糊化温度、直链淀粉及蛋白质含量等受气候条件影响大，而糙米率、精米率、粒形等相对较小。 气候条件影响米质形成的时期以结实中期最为重要，其次为结实前期和后期。;　土壤条件 稻作土层厚度、耕层厚度、PH值、土壤养分、质地及地区海拔高度等都不同程度地影响稻米的品质。;　环境污染对稻米品质的影响主要包括工业重金属污染、农药污染和化学肥料污染。工业氯离子、硫离子、汞、铅等废弃物、过多有机磷、砷、苯及其衍生物农药将残留在谷物中，严重地影响着稻米的卫生品质。例如稻-渔生态系统中高剂量喷施农药时，稻谷、鱼、水体和土壤中均有残留，尤以前两者较多，且有随时间延长而增加的趋势。;　优质水稻品种选择与合理布局 　水稻适宜播栽期的确定 　群体起点密度调控 　土壤培肥与品质调优的施肥技术 　品质调优的水分灌溉技术 　病虫草害综合防治的控污技术 　适时收获与合理的干燥技术 ;　采用常规方法贮藏时，稻谷含水率籼稻应在13.5%以下，粳稻应在14.5%以下，贮藏时间不宜超过 1年。陈米的品质不及新米，应提倡1年之内食用稻米。但如贮藏于15℃或10℃以下冷库内，则在2~3年内可以保持米的新鲜度，若充以CO2的稻米小包装亦有较长期保持米的优良品质的显著效果。 改善贮藏条件，防止米质变劣，应受到充分重视。通过降低O2、提高CO2浓度及隔绝空气中湿度（薄膜包装）的气调法也被认为是保持稻米品质的有效方法之一。此外，贮藏稻谷的仓库应干湿得当，过湿易导致发霉，过干易降低食味品质，一般以含水14.5%的稻谷仓贮效果较佳。;本节知识点