《健康生活时》课件.ppt

第5节 照顾好你的身体 第1课时 内含亚硝酸盐的腌制食品 被农药污染的青菜 被农药污染的水果等 河豚 假酒制造现场(有的用工业酒精代替食用酒精) 腐败变质的菜、 蛋糕等食品 这样的食品饮料等, 你敢吃吗? 一、注意食品卫生 环境毒物:食物中的有毒物质、农药、一些医用药物及工业毒物，经接触或进入人体后,能破坏人体的正常生理功能,引起病变的物质. 中毒:由于环境毒物作用而引起的病变. 中毒 细菌性食物中毒 非细菌性食物中毒 食物中毒（由食物污染而引起） 1、细菌性食物中毒(最常见) 由于食品中含有大量细菌，或虽然把病原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后引起中毒。 如食用过保质期腐败变质的食物(腐烂变质水果.蛋糕.牛奶等)或食用生水 非细菌性食物中毒 （1）有毒化学物质中毒： 如亚硝酸盐、砷、锌、农药中毒等 （2）有毒动植物中毒： A.动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚、木薯、苦杏仁等 B.动植物本身有毒即使经合理加工烹饪也不可食用 如毒蕈、动物甲状腺等 C.有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质： 如发芽的马铃薯、酸败的脂肪等 食物中毒 种类 原因 后果 预防 细菌性 食物中毒 食物被病原菌污染，含活菌或毒素 死亡率低 保管好食物，不吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物质中毒 有毒化学物质污染食物，如砷、锌、亚硝酸盐等 死亡率高 要妥善保存食品 农药 中毒 农药污染食物 死亡率高 安全使用农药，加强家庭对 农药的保管 动植物 本身 有毒 有毒植物：毒蕈、木薯、苦杏仁、马铃薯芽有毒动物：河豚鱼、酸败脂肪、动物甲状腺 死亡率高 注意识别有毒的动、植物 膳食要求事物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理、并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，就是所谓的平衡膳食 二、平衡膳食 人的身体需要许多种营养物质，各种营养物质的需要量也不相同，营养过剩和不足都会影响身体健康。 讨论: 1.人的膳食宝塔可分为几层?每层有哪些食物,它们的比例如何? 2.从平衡膳食宝塔可见,进食时要求有哪些? 膳食宝塔 一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、常吃乳类、豆类及其制品 四、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 五、食量与体力活动要平衡保持适宜体重 六、吃清淡少盐的膳食 七、如饮酒应限量 八、吃清洁卫生，不变质的食物 平衡膳食的几点原则 —《中国居民膳食指南》 应用平衡膳食宝塔时，每人每日各类食物摄入量应根据个人情况作适当调整。3餐食量分配要合理，一般以早、晚餐各占30％，中餐占40％为宜。 记录你前一天的食谱：早餐、中餐、晚餐、零食。 讨论： 1．你的进食中含有什么营养物质？　　 这些营养物质有什么作用？ ２．这些营养物质能满足你生长和代 谢的需要吗？ 1．中毒是指 ( ) A．由毒气引起的病 B．导致人体死亡的原因 C．由细菌引起的病变 D．由毒物作用引起的病变 2．食用亚硝酸钠后的中毒属于 ( ) A．细菌性中毒 B．化学物质中毒 C．环境污染中毒 D．农药中毒 D B 3．下列哪种食物可引起细菌性食物中毒( ) A．食用毒蕈后中毒 B．食用被农药污染的食物后中毒 C．食用超过保质期的肉制品后中毒 D．食用发芽马铃薯后中毒 4．下列说法不属于平衡膳食的是 ( ) A．人体内的营养过剩和不足都会影响身体健康 B．我们中学生正处于长身体时期，所以每天都 应多吃畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类等含蛋白 质丰富的食物，尽可能少吃蔬菜类和谷类 C．膳食要求食物种类齐全，数量适当．比例合适 D．平衡膳食宝塔应因人而制 C B 5．食物中毒包括____________中毒和 _______ 食物 中毒两类。如误食动物甲状腺中毒。属于 _____________中毒，食用变质腐败的食物中毒 属于 _______食物中毒。 6．下列不属于环境毒物的是 ( ) A．烟尘 B．光化学烟雾 C。二氧化硫 D．低浓度的C02气体 非细菌性食物 细菌性 非细菌性食物 细菌性 D 7．环境毒物是 ( ) A．环境中的生物因 B．引起环境污染的物质 C．环境中某些能使人致病的化学物质 D．能破坏生态平衡的化学物质 C 8．为了研究农药对生物生长的影响，某同学设计 了如下实验：先在三只烧杯内倒入池水，放入不 同生物养3日，再向A、B烧杯各