六安职业技术学院旅游管理专业建设方案.docVIP

中央财政支持高等职业学校 提升专业服务产业发展能力项目 旅游管理专业 建设方案 六安职业技术学院 2011年10月10日 目 录 一、专业建设基础 1 （一）市场需求背景 1 （二）专业基本情况 2 （三）师资队伍现状 2 （四）实践教学条件 3 （五）教科研成果 5 （六）社会服务能力 6 （七）就业情况和社会声誉 6 二、专业发展与人才培养目标 7 （一）总体目标 7 （二）具体目标 7 三、建设内容 8 （一）推进校企对接 8 （二）探索系统培养 10 （三）强化实践育人 11 （四）转变培养方式 14 （五）建设教学团队 14 （六）实施第三方评价 16 四、改革举措 17 （一）改革举措 17 （二）保障措施 19 五、绩效指标 21 六、两年建设经费全额预算及年度执行计划 23 一、专业建设基础 （一）市场需求背景 随着经济的迅速发展和居民生活水平的不断提高，我国目前时代国务院关于加快发展旅游业的意见》把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业加快推进安徽省由旅游资源大省向旅游经济强省跨越六安市人民政府关于进一步加快发展旅游业的实施意见进一步加快我市旅游业提速增效，把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，管理专业年秋季开始招生，迄今已经连续招生年，现有在校生人。定位准确，为主的职业岗位群，及时改进教学内容和教学方法，增强学生择业的适应性和灵活性与市场衔接紧密，受用人单位好评，人才需求旺盛。 姓 名 性别 学历 专业技术 工作单位 行政职务 职务 1 汪海洲 男 本科 高级酒店 皖西宾馆 房务部总经理 管理师 2 朱　亮 男 本科 中级酒店 皖西宾馆 餐饮部总经理 管理师 3 谢志芬 女 本科 中级酒店 上海爱恩国际教育集团辅导教师 管理师 4 贾国亚 女 本科 高级酒店 上海爱恩国际教育集团辅导教师 管理师 5 王　燕 女 本科 　 6 周　刚 男 本科 　 （四）实践教学条件 本专业已构建比较完备的校内外实践教学基地框架，能保证课程实训和顶岗实习的顺利进行，详见表4与表5。 表4 校内实训中心一览表 名称 设施与功能 中西餐厅 实训室 符合四星级酒店餐饮岗位技能需求、按职能划分的中西餐岗位实训室；学生可以进行中餐宴会摆台、点菜服务、服务间工作等实践技能的操作。开展的主要实训项目包括：托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、点菜、上菜、结账等。其适用课程为酒店经营与管理、餐饮服务与管理、旅游英语等。 豪华客房 实训室 符合四星级酒店客房部门岗位技能需求，学生可以了解客房的基本设施设备，熟悉客房环境；掌握中式铺床、楼层迎宾、客房清扫的基本要求及客房服务的基本程序，训练学生的客房服务基本技能、客房常用设备用品的维护与保养等服务与管理能力，其适用课程为酒店经营与管理、前厅客房服务与管理、旅游英语等。 形体礼仪 实训室 按照酒店服务行业礼仪规范，对学生站姿、坐姿、走姿、手势等基础礼仪进行训练。同时还可以对学生进行着装、微笑、接待等礼仪训练，提高学生专业素质和综合素质，为将来走向社会打下良好的基础。其适用课程为旅游交际礼仪等。 酒店 管理 软件 实验室 配备有80台电脑，安装了旅游浙科酒店管理教学软件，通过模拟扮演酒店的经营者和消费者两种角色，通过对酒店的前厅管理、客房管理、餐饮管理、康乐管理、工程管理、安全管理、人力资源管理、销售管理、财务管理大量案例的学习，可以使学生把课堂所学知识运用到实际中去。同时教师可以控制整个实验的操作流程，可以通过学生的操作对学生的知识运用能力进行考评，达到真正的现代化教学的目的。其适用课程为酒店经营与管理、餐饮服务与管理、前厅客房服务与管理、旅行社经营与管理、旅游英语等。 模拟导游 实训室 面积约为300平方米，可容纳300名学生，有3台投影仪，通过三维显示技术，将景点或景区的概貌真实展现出来，可满足导游教学虚拟实境的要求, 其适用课程为旅行社经营与管理、导游业务等。 茶艺服务 实训室 面积约为100平方米，可培训学生掌握各类茶的专业品鉴，茶叶的选购和保存，茶艺馆的管理、接待程序、茶艺礼仪，各类茶的沏泡与品鉴，紫砂壶、瓷壶、盖碗、玻璃杯的茶艺表演等。 表5 校外实践基地一览表 名称 建立时间 功能 喜来登豪达上海太平洋大饭店 2004年 顶岗实习 上海希尔顿国际大酒店 2004年 顶岗实习 皖西宾馆 2004年 教学见习、实训教学、顶岗实习 上海中亚饭店 2005年 顶岗实习 安徽飞燕国际旅行社 2005年 教学见习、实训教学、顶岗实习 杭州之江度假村 2006年 顶岗实习 新国饭店 2006年 顶岗实习 华美