一糖化学.pptxVIP

内 容;重点内容;第一节 糖的化学; 二、 糖的分布分布：分布极广、含量较多? 几乎所有动物、植物、微生物体? 生物细胞内、血液中：葡萄糖或由葡萄糖等单糖物质组成的多糖（如肝糖原、肌糖原）;三、 糖的生物学作用;四 、糖的分类根据糖类分子含糖单位的数目;（一） 单糖;丙糖：甘油醛和二羟丙酮 ;丁糖; β-D-核糖 β-D- 2-脱氧核糖 β-D-木糖 β-D-芹菜糖 α -L-阿拉伯糖 α -D-阿拉伯糖 D-核酮糖 D-木酮糖;己糖;D-葡萄糖（G);葡萄糖的两种形式;D - 果糖;单 糖;（二）寡 糖;乳糖：一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成;低聚糖;（三） 多 糖;;（ 3 ）多糖按照其组成成分的分类;1．同聚多糖（均一多糖）（homopolysaccharide） 由一种单糖缩合而成淀粉、糖原、纤维素、几丁质 2．杂聚多糖（不均一多糖）（heteropolysaccharide） 由不同类型的单糖缩合而成， 肝素、透明质酸、大黄多糖、当归多糖、茶叶多糖等 3．粘多糖（mucopolysaccharide） 也称为糖胺聚糖（glycosaminoglycan）是一类含氮的不均一多糖，通常为糖醛酸及氨基己糖或其衍生物，有的还含有硫酸。透明质酸、肝素、硫酸软骨素等;4．结合糖 也称糖复合物（glycoconjugate）或复合糖，是指糖和蛋白质、脂质等非糖物质结合的复合分子。 （1）糖蛋白（glycoproteins）：糖与蛋白质以共价键结合的复合分子。糖的含量一般小于蛋白质。 ? 结合的方式： 1）和含羟基的氨基酸（丝氨酸、苏氨酸、羟赖氨酸等）以糖苷形式结合，称为O连接。 2）糖和天冬酰胺的酰胺基连接，称为N连接。 ? 常见的糖蛋白：人红细胞膜糖蛋白、血浆糖蛋白、粘液糖蛋白等。 （2）蛋白聚糖（proteoglycan） ? 是一类由糖与蛋白质结合形成的非常复杂的大分子糖复合物，其中蛋白质含量一般少于多糖。 （3）糖脂（glycolipids） ?糖脂是糖类通过其还原末端以糖苷键与脂类连接起来的化合物，其组成和总体性质以脂为主体。 ? 根据脂质部分不同： 1）分子中含鞘氨醇的鞘糖脂（glycosphingolipids），又分中性和酸性鞘糖脂两类，分别以脑苷脂和???经节苷脂为代表。 2）分子中含甘油酯的甘油糖脂（glycoglycerolipids）。 3）由磷酸多萜醇衍生的糖脂。 4）由类固醇衍生的糖脂。 ? 功能： 参与细胞与细胞间相互作用和识别，参与细胞生长调节、癌变和信息传递以及与生物活性因子的相互作用，细胞标记和抗原及免疫学功能等。 （4）脂多糖（lipopolysaccharide） ? 在脂多糖中以糖为主体成分， 常见的脂多糖:胎盘脂多糖，细菌脂多糖等。;同聚多糖与杂聚多糖;2. 重要多糖的化学结构与生理功能;支链淀粉;（2）糖 原glycogen;（3）葡聚糖dextran;（4）纤维素cellulose;（5）琼 胶;溶解;（6）几丁质;（7）粘多糖类 1．透明质酸hyaluronic acid ? 存在于动物的结缔组织、眼球的玻璃体、角膜、关节液中。 ? 具有很强的吸水性，在水中能形成黏度很大的胶状液，故有粘合与保护细胞的作用。;是体内最多的粘多糖，软骨的主要成份，具有降血脂和抗凝血的作用。;? 硫酸软骨素A：葡萄糖醛酸-1，3-N-乙酰氨基半乳糖-4-硫酸酯;最早在肝中发现，也存在于肺、血管壁、肠粘膜等组织中，是动物体内天然抗凝血物质;粘多糖的组成成分及分布;（8） 细菌多糖;2）脂多糖? 革兰阴性菌的细胞壁含有低于10%的肽聚糖，尚含有脂多糖。? 一般由外层低聚糖链、核心多糖及脂质三部分组成。;革兰氏阳性菌;? 糖复合物（复合糖）;第二节多糖的分离、纯化及降解;一、多糖的提取与分离;二、多糖的降解 ? 1． 化学降解法：亚硝酸控制降解法 ? 2． 酶法降解：肝素酶法 ? 3． 辐射降解法;三﹑多糖的理化性质测定 （一）多糖的含量测定 总糖的含量测定可采用硫酸－蒽酮法或硫酸－萘酚法 （二）多糖的纯度分析：多糖属于高分子化合物，其纯度不能用小分子化合物的标准判断，即使是一种多糖纯品，其微观也并不均一。通常所说的多糖纯品实质上是一定分子量范围的均一组分。其纯度只代表相似链长的平均分布。 1.电泳法：可用醋酸纤维素膜电泳、玻璃纤维纸电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳及