快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用进展_杨武英.pdfVIP

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 20 12 ，40 (1):147 － 149 责任编辑 李菲菲 责任校对 李岩 快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用进展 1，2 1* 1 1 ， ， ， 杨武英 孙远明 周杨 吴民富 (1． ， ， 广东省食品质量安全重点实验室 华南农业大学食品质量安全研究所 广东广州 510640 ;2 ． ， 330045) 江西农业大学食品科学与工程学院 江西南昌 ， 、 、 、 、 、 摘要 介绍了目前我国果蔬类食品中存在的主要食品安全问题 综述了化学比色 酶抑制技术 生物传感器 免疫学 分子生物学 生物 芯片、ATP 生物发光等食品安全快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用现状及发展趋势。 ; ; ; 关键词 果蔬