生产技术研究野生食用菌人工驯化栽培技术研究灰树花 川农在线.pptVIP

美味牛肝菌 (Boletus edulis) （二）中国生产概况 三、四川食用菌产业现状及发展方向 四川省珍稀食用菌和药用菌生产情况 杏鲍菇：郫县、涪城 茶树菇：金堂、双流、崇州、龙泉、青白江、简阳 金福菇：郫县、大邑 白灵菇：郫县 猪肚菇: 郫县、双流、大邑 球盖菇：大邑、新津、什邡 竹 荪：长宁 长根菇：龙泉、双流、兴文 四川省对全国食用菌生产的贡献 品种推广：金凤2－1（全国20个省市）、毛木耳（河南、安徽） 技术推广： 椴木栽培银耳技术、毛木耳栽培技术、平菇和姬菇栽培技术、金针菇（两头）高海拔周年栽培技术（重点贡献区域：西部地区甘肃、新疆、西藏、青海） 加工技术：仙牌灵芝、金地灵芝、金针菇即食食品 （蜀山菌业500吨、新大洲菌业1000吨） 珍稀食用菌栽培：杏鲍菇、茶树菇、金福菇、白灵菇、猪肚菇、 大球盖菇、竹荪、长根菇 特色食用菌品种：毛木耳（推广到河南、安徽等中原地区）、 姬菇、白平菇 1、大型毒菌、药用菌资源的调查、收集与整理欠缺 四川省2005年－2008年的自育品种 野生食用菌人工驯化栽培技术研究 灰树花： 培育灰树花“8381”和“8382” 竹 荪： 人工驯化栽培竹荪 “602”和“601” 花脸香蘑：获得了林间覆土栽培栽培技术 肥脚侧耳：成功实现人工驯化栽培 朱红硫磺菌：获得出野生人工驯化栽培条件 羊肚菌：创新利用缓释营养颗粒，初步实现人工驯化栽培 新型栽培技术研究 液体发酵和固体发酵技术研究 1、重视人工驯化栽培技术的研究，创新和升级高效高产栽培技术 缺乏针对替代生产技术的研究 食用菌功能食品的加工技术及产品开发 1、传统健康食品---灵芝子实体、灵芝孢子为原料 四川食用菌发展方向 三、加工技术的发展方向 护色：基本保持食用菌原有颜色 保鲜：成品中含有鲜食用菌的味道 保质：保质期较长 节能减排：工艺流程要求节能节耗无污染 活性成分提取技术 食用菌活性成分的分离提取 生物活性高通量筛选 特征成分检测 中间原料体、菌物药 新型功能食品加工技术 加强食用菌轻简生产技术研究 加强食用菌轻简生产技术研究 小型机械 开发生料栽培 高效节能灭菌灶 培养和出菇一体化菇棚 发展以贮藏保鲜、活性成分提取与功能食品开发 为重点的加工技术！ 储藏保鲜技术 生物活性 高通量筛选 食用菌 中间原料体 终端产品 特征成分检测 提取过程 成型工艺 菌株 功效筛选评价平台 加工型菌株 药性食用菌材料 发酵或栽培 食用菌 活性物质 加工型食用菌菌株的筛选技术 同种食用菌的不同菌株药效学存在差异 药性食用菌新材料的研制技术 食用菌复方功能食品 根据中医“佐、臣、君、使”的组方配伍理论，开发新型食用菌功能食品 （四）向增值化发展 食品饮料药品 滋补品 化妆品 以原料形式进入市场效益低 加工技术层次越高，升值倍数越大 食用菌 加工 观赏性强 盆 景 观光农业 行业优势 劳动密集和资源密集的 促进农业可持续发展的 生态优势 美味、保健、绿色的 产品优势 食用菌产业 以 成为一个颇具生命力的 已 朝阳产业  种类优势 规模优势 加工优势 质 量优势 品牌 优势 要有 才能占领市场制高点 国家将其定为 重点发展产业 创汇农业 高效农业 四川食用菌产业发展现状 四川食用菌发展方向 报告内容 四川食用菌产业调查 野生资源概况 品种选育与应用 生产技术研究 加工技术及产品开发 全国与四川省食用菌年产量变化 全国、四川省食用菌年产值变化 90年代处于一个相对徘徊期，2000年后步入稳步增长期，位居第四，仅次于福建，浙江和河南。 2007年，总产量与总产值分别达到100.5万吨、40.7亿元 食用菌种植的产值大县，主要集中在成都等地市 产业发展现状 一、四川食用菌产业调查 双流、郫县、简阳、金堂 200 66 200 600 鸡腿菇（鲜） 通江、南江、平武、青川 266 53 266 400 椴木黑木耳（干） 通江 250 50 250 150 椴木银耳（干） 彭州、峨嵋、红原 4738 4106 12320 46200 金针菇 双流、郫县、大邑、雅安、通江、广元 5663 4908 14725 55220 香菇 大邑、峨嵋、德阳、简阳、青白江、内江、自贡 70560 47040 35280 141120 双孢蘑菇 青白江、金堂 11302 9795 29386 110200 平菇 青白江、金堂 41 35 106 400 白平菇 金堂、青白江 16730 14500 43500 130500 姬菇