九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教学案新人教版.docVIP

课题1 人类重要的营养物质 教学目标： 知识与技能： 1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 过程与方法： 1.通过阅读教材、资料了解和获取相关信息。 2.根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。 情感态度与价值观： 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。 教学重点： 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 教学难点： 1、蛋白质的生理功能。 2 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 教学过程： 情境引入： 同学们都吃过了吗？我们为什么每天都要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？ 新知探究： 一、六大营养素 阅读课本90的内容，填写下列空白： 1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。 二、蛋白质 阅读课本91-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白： 1、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。 蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 、 、等。 一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。 血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。 5、蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的 影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性） 三、糖类 阅读课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白： 6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。 7、蔗糖的化学式为 ，葡萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。 四、油脂 阅读课本93-94页与油脂有关的内容，我发现： 8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。 9、含油脂的食物有 、 、 、 。 五、维生素 【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道： 10、维生素的作用是 ， 和 。 11、富含维生素的食物有 。 12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。 探究： 1人是如何消化吸收淀粉食物的？ 2你知道煤气中毒的原因吗？ 3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？ 4、蛋白质遇到什么会发生变质？ 医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。 6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？ 7、给我们常吃的食物找“家” ?米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 巩固练习： 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 等六大类。通常称为 。 2．糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成 的基本物质，主要含有