食品安全风险评估及召回制度PPT课件.pptVIP

食品安全风险评估 及召回制度 ;第十一届全国人大常委会第七次会议于2009年2月28日通过。 胡锦涛主席令第九号2009年2月28日公布。 自2009年6月1日起施行。;特点一、规定国务院设立食品安全委员会,食品安全监管体制更加科学、有效;特点五、注重食品生产经营的管理,维护好消费者的权益;亮点之1???明星代言要担责亮点之2????损一罚十震慑大亮点之3????民事赔偿要优先亮点之4????建立全程监管体系亮点之5????统一食品国家标准亮点之6????强调领导负总责亮点之7????保健食品监管严亮点之8????“问题食品”要召回亮点之9????建立风险评估监测制度亮点之10????食品添加剂使用更规范; 第二章 食品安全风险监测和评估 第一次从法律角度确立和保证风险评估体制的建立，使得对食品安全的监督有了更可靠的科学基础。 食品安全风险监测制度包括制定监测计划、实施监测方案、通报监测信息等方面内容。具体规定为第十一条--第十七条。;我国食品安全问题的特点;我国食品安全问题的特点;对食品安全问题的误解(消费者、政府) ;我国当前：;风险分析框架: 国际;风险分析框架 Risk Analysis Framework;危害 与 风险;Risk Hazard风险与危害;风险分析的目标;风险分析 – 定义*;食品中的危害;一、风险评估: 要素;一、风险评估: 目标; 二、风险管理;风险管理: 要素;风险管理: 目标;风险管理措施: 举例;三. 风险交流;风险交流: 要素;风险交流: 目标 ;风险交流: 举例;风险分析框架: 国家;;糖精钠的暴露量评估 – 按最大使用量估计（男, mg/kg bw/天 ）;糖精钠的暴露量评估 – 按P 97.5监测含量估计 （男, mg/kg bw/天）;丙烯酰胺 (acrylamide) ;致癌性 (F 344 大鼠) ;在烹调过程中形成;国际危险性评价 (MOE); 中国与JECFA 评估的比较; 利用有限的中国数据评价丙烯酰胺，结果表明中国人群的 MOE高于JECFA用国际数据的评价结果。这是合理的，因为JECFA 评价主要采用西方数据，而西方的膳食模式与中国不同，尽管西方和中国食品中丙烯酰胺含量相近。;三聚氰胺 ;三聚氰胺 ;;食品的召回;;;;;;;;;;;;食品安全和召回办公室 (OFSR);食品召回的合作伙伴;???回程序;食品安全调查和召回程序;召回分类;交流部;召回事件 (2002年4月到2008年3月)(统计数据包括未采取召回措施的事件);关于召回的信息网站;谢谢大家