餐饮旅游行业：海底捞IPO招股书解读，管理创新激发员工活力，优质服务铸就高质量增长.pdfVIP

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2018-06-03 发布于北京
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餐饮旅游行业：海底捞IPO招股书解读，管理创新激发员工活力，优质服务铸就高质量增长.pdf

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行业研究正文目录一、海底捞：火锅餐厅旗手，业绩表现靓丽 4 1、公司简介：专注火锅业务，迈向连锁龙头 4 2 、业务表现：盈利增长强劲，份额领先同行 5 3、经营效率：翻台率稳步上行，新店开业效益佳 7 二、成功要素：就餐体验、员工管理、行业优势 8 1、优质服务铸就口碑，就餐体验领先同行 8 2 、高质量增长的核心：连住利益，锁住管理 9 3、易标准化成本低，火锅天然适合连锁经营 11 三、海底捞面临诸多挑战，扩张优化持续推进 12 1、潜在挑战：市场竞争激烈，成本与扩张压力同在 12 2 、战略规划：加速开拓门店，科技优化运营 13 风险提示 14 图表目录图1：典型的海底捞四宫格火锅 4 图2：公司年接待人数及增速 4 图3：公司发展历程 4 图4：公司营业收入结构及增速 5 图5：公司归属净利润及增速 5 图6：截至最后实际可行日期公司境内门店分布情况 5 图7：截至最后实际可行日期公司全球门店分布情况 6 图8：公司境内外餐厅数量 6 图9：截至最后实际可行日期公司门店分布情况 6 图10：公司门店接待顾客总数及增速 8 图11：公司餐厅经营业务收入及增速 8 图12：创意服务示例——等候区免费美甲 9 图13：公司服务管理系统示意图 9 图14：特色网红新品抖抖面筋球、我的小郡肝 9 图15：门店功能丰富的儿童乐园颇受小朋友喜爱 9 图16：公司现行组织架构示意图 10 图17：公司店长薪酬制度示意图 11 图18：门店员工计件薪酬制度示意图 11 图19：公司提拔店长的步骤 11 图20：中国中式餐饮市场结构 12 图21：火锅及其他中餐市场收入情况（单位：百亿元） 12 敬请阅读末页的重要说明 Page 2