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去法国,触摸葡萄酒厚重 　　法国葡萄酒的品质早已为世界各地的红酒爱好者所熟知，但和葡萄酒一样醇厚的是法国葡萄酒的历史，而它的十个著名产酒区正是法国葡萄酒的基石。 　　 　　法国是属于全世界的葡萄酒国家，有着 2000多年悠久的葡萄酒酿造历史，一直沿袭着传统的酿造工艺。 法国葡萄酒因其优良的葡萄酒品质，品种和风格多样以及严格的产区命名和管理制度，一直被奉为葡萄酒中的经典并领导着世界葡萄酒发展的历史。 　　 　　法国葡萄酒的产量居世界第二位，排在意大利之后。但法国葡萄酒因其得天独厚的气候、土壤环境以及精湛的酿造技术，使酿造出来的葡萄酒成为当之无愧的最好的葡萄酒。法国葡萄酒的品种是世界上最丰富的，包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、香槟酒等几乎所有葡萄酒。法国葡萄酒的种类是世界上最多的，如今法国能酿造多达5万多种不同级别和品牌的葡萄酒。法国葡萄酒的质量控制是最为严格的。从1936年开始运作的原产地命名和控制制度保证了法国葡萄酒长期如一的品质。这一制度的审核标准包括：原产地区、葡萄品种、种植方法、最高限产量、分析标准、酿造过程、最低酒精含量甚至是葡萄的成熟条件，其严格程度可见一斑。 　　 　　法国葡萄酒历史 　　 　　法国葡萄酒历史源远流长，其葡萄酒的生产已有2000多年的历史。法国虽然不是首先种植葡萄并酿造葡萄酒的国家，但因其得天独厚的气候和土壤，精湛的酿造工艺，以及被全世界其他葡萄酒生产国广泛接受和效仿的原产地控制命名制度（Appellation dorigine controlée），使得法国葡萄酒一直被奉为葡萄酒中的权威和经典，似乎我们一提到葡萄酒，那必定是法兰西的美酒。公元前6世纪：古希腊人将葡萄种植及酿造技术传入古罗马，随后由古罗马人带到高卢（Gaule）地区，即今天的法国。公元92年：由于高卢地区的葡萄酒业发展迅速及其优 良的葡萄酒品质对亚平宁半岛的罗马帝国的葡萄业造成 巨大冲击。当时的罗马帝国皇帝多米蒂安强制颁布法令摧毁了高卢地区超过半数的葡萄园。公元276年：另一位罗马帝国皇帝博布斯重新授权高卢人发展葡萄酒业 。世纪时期（约395年―1500年）???中世纪是欧洲发展历史上的一个重要时期，这其间统治欧洲数百年的罗马帝国走向衰亡，封建割据加剧，随之是各种宗教团体的出现和宗教活动的蓬勃发展。作为宗教活动的必需品的葡萄酒与宗教的发展密不可分，《圣经》中曾521次提到葡萄酒。各种宗教团体的出现带动了葡萄酒的消费及葡萄业的发展，从而在法国河谷地区出现了大量的葡萄园。 　　 　　17世纪时期：随着航海技术的发展，世界各地的贸易达到一个空前的繁荣时期。这其间称霸世界的荷兰人从法国购买大量的葡萄酒从而带动了法国葡萄业的极大发展。18世纪时期，葡萄酒之前一直被存放于陶罐、木桶内，直到这一时期玻璃吹制技术的发明，人们开始用玻璃器皿来盛放和饮用葡萄酒。同时软木塞在这一时期也得以普及，因为软木塞能更好的保留葡萄酒的品质和 口味。18 世纪是法国葡萄酒业的一个高度繁荣时期，并出现了一些著名的葡萄酒产区及酒庄。19 世纪末：法国全境爆发了灾难性的葡萄根瘤蚜虫害，这一于 1864 年从美国传入的蚜虫害几乎摧毁了法国所有的葡萄园。虽然在后来通过努力使法国的葡萄业得以恢复，但令人感到十分遗憾的是当时一些相当著名的酒庄因为这次蚜虫灾害而不复存在了。后来，为了更好地管理和限制法国各个地区生产的葡萄酒，法国政府于1919 年5月6日颁布了第一个法令来规定原产地命名葡萄酒（Appellation dorigine controlée ）；1935年，法国政府又颁布法令阐释并规定了原产地控制及命名葡萄酒，从而更加规范和完善了这一为全世界葡萄酒生产国所效仿的葡萄酒管理制度。20 世纪60年代以来，经过几代法国人的不断努力，如今的法国葡萄酒重现繁荣。法国现在酿造多达 50000 多种葡萄酒，出口到世界各地，更培育出了世界10大著名葡萄酒产区，使法国葡萄酒享誉世界并主导着全球葡萄酒的发展。 　　 　　 　　法国葡萄酒管理制度 　　 　　法国政府最早于 1919年5月6日颁布了第一个法令来规定法定产区葡萄酒（Appellation doriginecontrolée），1935年再一次颁布法令阐释并规定了法定产区葡萄酒。欧洲的葡萄酒法令将葡萄酒分为两大类：法定产区葡萄酒（VQPRD vin de qualité produits dans des régions déterminées）和餐酒（Vinde table ）。法国的葡萄酒又将这两大类中的每一类细分为两个种类，共四类。 　　 　　◆法定产区葡萄酒AOC（Les appellations dorigne controlées ） 　　法定产区葡萄酒是法国葡萄酒中最高品