屈浩“舍得”中度量智者人生.docVIP

屈浩“舍得”中度量智者人生 　　一个追随思想一路前行的人，二十多年脚踏四方，漂洋过海，怀揣着梦想，攒着沉甸甸的收获，回到魂牵梦绕的热土，让汲取的养料一点点绽放。他就是屈浩，朋友圈里的铁嘴儿，美食大赛中的名嘴儿，课堂上的金嘴儿。 　　见面之前对屈浩最深的印象就是在“天天饮食上看到的那个细致讲解，颠锅，抡勺，教百姓做营养美食的厨师。见面时，屈浩爽朗的笑声，亲切的问候，使得我们的陌生感顿时消失，就像和熟悉的人聊天一样，开始了一番不一样的谈话…… 　　 　　多年积累，水到渠成――办烹饪私塾 　　 　　古香古色的办公室，陈列满满，墙上挂满了字画，立柜里是多姿多彩的面塑，旁边摆放着红木隔扇，雕刻图案的红木坐椅，整个空间里充满了恬静平和。一缕铁观音的兰花幽香飘荡在空间里，更增添了几分古韵色彩。这是屈浩烹饪学校的校长办公室。 　　在我们的印象中学校一般都建在郊区，屈浩给我们讲到他把校址选在写字楼的理由：“这点是受新加坡的启发，那里寸土寸金，许多学校都开在写字楼里，环境好，交通也方便。这样也可以为学生提供一个良好的学习环境，冬天不冷夏天不热。” 　　1990年，28岁的屈浩获得全国青工大赛北京地区第一名，同时获北京市新长征突击手，北京市青工技术能手称号，首届全国青工大赛第二名和首都五一劳动奖章称号；6年之后，他赴新加坡，由世界烹饪协会授予亚洲大厨称号同时获最高奖钻石奖。每一次取得肯定和荣誉的时候，屈浩都没有在光环的照耀下驻足，而是选择继续前行。他先后在日本横滨“陶陶”餐馆工作：在新加坡担任过唐宫酒楼主厨香格里拉酒店中餐厨师长，并赴加拿大温哥华，多伦多，菲律宾、马尼拉表演中国烹饪；1999年9月，赴泰国曼谷为时任中国国家主席江泽民侍厨，11月再赴曼谷为泰王生日特送大型面塑“祝寿图”…… 　　面对如此多的经历和经验，我不解地说：其实你也可以选择开餐馆赚大钱，为什么唯独是学校呢?屈浩说：只有学校才可以让自己更专注地做事。谈到这儿，屈浩抬头看看墙上挂着的舍得字画，并说：每当我面对问题寻找答案的时候，看看墙上挂的这两个字，???中就有底儿了。一路走来他始终按照自己的思想前行，懂得放弃，懂得选择，懂得坚持，并且能将这三者的度拿捏准确。 　　“开办一所学校是我一生的梦想。随着年龄的增长越来越觉得人生最大的意义是做自己喜欢做的事情，找准自己的定位，做适合自己、能发挥自身强项的事情。另外，我出身在教师世家，从小耳濡目染，会潜移默化受一些影响。”屈浩的姥姥、姥爷解放前就是开私塾的，家里妈妈姑姑也都是从事教育的老师、校长。1995年屈浩曾从丰泽园调往北京市职业鉴定培训中心，并被原商业部授予国家级考评员，之后屈浩在北京很多学校讲过课。1998年到2000年期间在新加坡的那段时间，屈浩一直在酒楼公会培训中心当导师。烹饪教育对于屈浩来说一直是他角色的一部分，只是这一次屈老师成为屈浩生活中的主角。 　　让屈老师成为屈浩生活中的主角，还因一件他亲身经历的事对他影响很大。当时他想要拜访业界一位知名的黄油雕刻大师，几经周折，多次联系，最后还是在百般推托中没能见到。日后回想起来的时候，屈浩经常想一定要办一所学校，为有志学习厨艺的人提供一个很好的平台。 　　回想起新加坡生活的那段时光，屈浩脸上的表情又丰富了许多。他说，在新加坡，尽管生活舒适，物质丰裕，而且在这个美食天堂里我也学到了很多。但是中国的餐饮文化博大精深，是除戏曲。书画，中医之外的四大文化遗产之一，烹饪绝对不仅是个技术活，而是真正地需要广博的知识和眼界，并且更需要在交流中进行学习，创造。就是为了这个梦想，屈浩毅然回到了魂牵梦萦的中国。 　　当然办学路上并不容易，第一年办学我赶上了非典第二年办学我赔了100多万，第三年我贷了200多万把学校开进了写字楼，这一年年底，我只赔了1万。屈浩执著地坚持着他的办学梦，面对一次次挫折，他关注的不是失败，而是分析失败的原因最终通过坚持将梦想变成了现实。 　　二十多年的时间里，屈浩走过许多国家，许多地方。国有企业，家族企业、私营企业，半公半私股份制的……他在不同体制的企业里工作有着不同收获。这一切都为屈浩办学提供了极其好的先天条件。他想把他积累的技艺、经历以及传统文化中的精髓一并传承下去。 　　 　　三个阶段，坚持习惯――做优秀厨师 　　 　　1998年举办的第十一届FAH国际烹饪艺术大赛，屈浩将热菜、冷菜，现场雕刻展示雕刻黄油雕刻、面塑等6个项目一口气拿下，获得了三金一银一铜，成绩轰动新加坡，国内20多家媒体开始集中报道。从此，屈浩身上开始闪烁着很多光环八项国际金奖得主，中国唯一亚洲大厨，五一劳动奖章获得者……但是我们更想知道的是，为什么唯独是他有如此的光环?我们从屈浩给我们讲述的一个厨师成长的阶段中寻到了答案。 　　在屈浩的眼里，一个优秀厨师的成长首