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应用层次分析法诊断食物中毒探讨 　　[摘要] 目的 判定食物中毒的可疑食品，探讨食物中毒的快速诊断方法。 方法应用层次分析法对食物中毒的可疑食品按照不同等级进行两两比较，确定特征向量，对向量进行一致性检验。 结果层次分析法可以快速确定食品中毒的可疑食品，为食物中毒现场尽快采取有效控制措施提供科学依据。结论 应用层次分析法进行食物中毒的快速诊断具有一定的实际意义。 　　[关键词] 食物中毒；可疑食品；诊断；层次分析法 　　食物中毒是一种常见的食源性疾病，是严重危害人民群众身体健康与生命安全的公共卫生事件。快速诊断食物中毒，确定可疑中毒食品是控制食物中毒事态发展的关键环节。近年来食物中毒事故呈上升趋势，食物中毒发生的场所和食物中毒的原因也出现了新的变化。特别是在大型聚餐中发生的食物中毒，情况比较复杂，引起食物中毒的可疑食品较多，因此，对进行食物中毒的快速诊断，以便快速采取控制措施具有重要意义。为此，本文引入层次分析法确定食物中毒的可疑食品，期望为食物中毒的早期诊断提供研究思路。 　　 　　1 层次分析法的基本原理和应用模式[1] 　　 　　层次分析法是美国著名运筹学家T.L.Saaty在20世纪70年代中期提出用于决策和规划的分析方法。它的基本思想是把复杂问题分解为各个组成因素，将这些因素按支配关系分组，使之形成有序的阶梯层次结构，通过两两比较，确定层次中诸因素的相对重要性，然后综合判断，对决策诸因素进行相对重要性排序。其基本原理是：比较n个因素对决策目标Z的影响，对n个因素两两比较。全部比较结果用成对比较矩阵表示，求成对比较矩阵的最大特征值λm、相应于λm标准化的特征向量ω（又称权重向量）及一致性指标CI，根据CI与随机性指标CR值之比，对CI/CR值和权重向量ω进行分析，将分析结果用于判断和决策。其应用模式（步骤）如下： 　　 　　1.1 设定影响因素 　　设有需要考虑的影响决策目标的n个因素（即需要考虑的影响食物中毒诊断的因素，也就是指引起食物中毒的可疑食品）为：y1 ，y2 ，…，yn 。 　　 　　1.2 确定两两因素比较结果 　　 列表判断两两比较结果：Xi j= yi / yj 　　 　　1.3构造判断矩阵 　　 从上述列表比较结果中得到成对比较矩阵 　　 　　1.4计算最大特征向量λm 　　 矩阵X的最大特征值 　　 　　1.5特征向量标准化 　　 求相应于λm特征向量并标准化，记为ω= (ω1，…，ωn)，并满足。亦可用幂法[2]求矩阵X的最大特征值λm和其对应的特征向量ω并标准化。 　　 　　1.6计算一致性指标 　　一致性指标CI=（λm－n）/（n－1） 　　 　　1.7一致性检验 　　 根据n值查表（表1）得到随机性指标CR值，计算CI / CR值，若CI / CR值小于或等于0.1，则可认为X的不一致性可接受。 　　表1 随机性指标CR值 　　 　　2 具体应用 　　 　　2003年8月焦作市某大型饭店因婚宴聚餐发生食物中毒事故，设定食物中毒事故为Z，经过调查取证发现该饭店提供的就餐菜谱共有25个品种，根据流行病学调查资料分析，其中有5个品种与本次食物中毒有直接关系，这5个品种分别是红烧鱼、猪头肉、烤鸭、红烧肉和豆腐，这5个品种就是引起本次食物中毒的可疑食品。现具体应用层次分析法对这些可疑因素进行分析评价。 　　（1）设定食物中毒的危险因素：设定本例n=5，即可疑食品y1为红烧鱼，y2为猪头肉，y3为烤鸭，y4为红烧肉，y5为豆腐，表示为Y= (y1，y2，y3，y4，y5)。 　　（2）建立评价矩阵：根据流行病学调查资料分析，将5种可疑食品按照不同等级进行两两比较，并对各因素的影响强度作定量分析。重要性等级分5级，比率标度为1、3、5、7、9，不重要性分为4级，比率标度为1/3、1/5、1/7、1/9；若相对重要性（或不重要性）介于两等级之间，可用偶数2、4、6、8表示。把y1到y5进行两两比较yi /yj (i，j=1,2,…,5)得到评价矩阵（成对比较矩阵或正互反阵）： 　　 （3）计算特征向量ω用简化方法进行计算如下： 　　 （4） 一致性检验用一致性指标评价特征向量矩阵有无逻辑混乱。 　　①特征值： 　　λ1= (1×0.44+3×0.28+5×0.15+8×0.04+6×0.09)/0.44=6.5682 　　λ2= (1/3×0.44+1×0.28+3×0.15+6×0.04+4×0.09)/0.28=5.9167 　　λ3= (1/5×0.44+1/3×0.28+1×0.15+4×0.04+2×0.09)/0.15=4.4756 　　λ4=(1/8×0.44+1/6×0.28+1/4×0.15+1×0.