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浅谈影响中药贮藏与养护常见因素 　　【中图分类号】R282.4【文献标识码】A【文章编号】1672－3783(2012)04－0044－01 　　【摘要】目的：探讨分析影响中药贮藏的因素，掌握中药贮藏养护技术。方法：了解中药变质的现象，分析影响中药的各种因素，对中药材进行分类贮藏养护。结果：通过现有的贮藏养护技术对各种不同条件的中药有效进行贮藏养护。结论：医院中药的储存保管必须根据中药品种、存量、季节、设备条件情况因地制宜，采用各种科学的保管方法，坚持“以防为主、防治结合”的原则，切实保证中药质量不受影响，保证人民的用药安全。 　　【关键词】中药；贮藏；养护；技术 　　中药即中医用药，为中国传统中医特有药物。中药按加工工艺分为中成药、中药材。中药按自然属性和亲缘关系分类一般分植物药、动物药和矿物药。中药的储存及养护是一项细致而复杂的工作，必须根据中药的品种、存量、季节及设备等条件，因地制宜地结合传统与现代科学的方法研究中药贮藏与养护，确保药品质量［1］。现就影响中药贮藏与养护的常见因素,归纳如下。 　　1常见的中药变质现象 　　中药在运输和储存过程中，由于管理不当，在外界条件和自身性质的相互作用下，会逐渐发生物理变化或化学变化，出现虫蛀、霉变、变色、泛油、气味散失、风化、潮解、升华、融化、鼠咬、易燃等现象［2］。 　　1.1霉变霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。中药表面附着的霉菌在适宜的温度（20～35℃）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%）和足够的营养条件下进行生长繁殖，分泌的酶溶蚀药材组织，以致使中药有效成分发生变化或失效。有的霉菌还可产生毒素危害健康，如黄曲霉毒素、杂色曲霉毒素、黄绿青霉素等。常见的霉菌有黑酵菌、云白酵、绿霉菌、兰霉菌等。 　　1.2虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。常见的药材害虫有：谷象、米象、大谷盗、药谷盗等。 　　1.3变色中药的变色指药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当引起中药???身有色泽改变的现象，变色往往使中不少中药变质失效，不能提供药用价值。 　　1.4泛油中药泛油又称走油或侵油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。含油脂肪油、挥发油、粘液质、糖类等较多的中药，在温度、湿度较高时出现的油润、发软、发粘、颜色变鲜等。如板蓝根、当归等。 　　1.5风化风化是指某些含结晶水的矿物类中药因与干燥空气接触日久，逐渐变成粉末的现象，风化了的中药，其药性也随之有所改变。 　　1.6散气变味指一些含有易挥发的成分的中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，是中药的气味发生改变或变为无味的现象。中药的气味散失即是有效成分散失，也是挥发油的散失。引起药材挥散走气的原因，主要是由于受热、药材的温度升高，使内含的挥发性成分散失，或因包装不严，药材露置空气中挥发性成分的自然挥发［3］。如当归、广陈皮、金银花等。 　　2影响中药变质的因素［4］ 　　2.1温度药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在35度以上时，含脂肪的药物就会因受热而使油质分离，从而少油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化。温度在20～35度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药物生虫、发霉以至变质。 　　2.2湿度湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量约10～20％。如空气中水蒸气多，药物大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易发生霉烂变质现象。 　　2.3空气空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某些成分发生化学变化，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。 　　2.4日光日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。如昔类及维生素的分解，从而引起中药的变异。所以红色和绿色的药材，不宜在阳光下久晒。 　　3各类药材的保管养护 　　3.1易走油发霉药材药材走油发霉，直接影响药效，特别是发霉严重的，能完全失去疗效。药材发霉，是指在药材上寄生和繁殖了霉菌，称为“霉变”。对这类药材的保管，最忌闷热。如牛膝、天冬、白术等保管不善，都可产生走油或霉变，故应置于通风干燥处，严防潮湿。 　　3.2易生虫药材对易生虫的药材，在保管过程中除了要勤检查以外，还必须从杜绝害虫来源、控制其传播途径、消除繁殖条件等方面着手，才能有效地保证其不受虫害。因此，贮存这类药材，如党参、款冬花、薏苡仁