鸡骨架综合利用关键技术与产品研发.pdfVIP

鸡骨架综合利用关键技术与产品研发 2．1．2试验仪器………………………………………………………………………．13 2．1．3试验方法………………………………………………………………………。14 2．2结果与讨论…………………………………………………………………………15 2．2．1不同提取温度对骨汤中可溶性固形物含量的影响…………………………．15 2．2．2不同提取时间对骨汤中可溶性固形物含量的影响…………………………．16 2．2．3不同提取料液比对骨汤中可溶性固形物含量的影响………………………．17 2．2．4提取条件对骨汤中可溶性固形物含量影响的正交试验分析………………．18 2．3本章小结……………………………………………………………………………20 第三章鸡骨架提取液浓缩条件的研究……………………………………………………．21 3．1材料与方法…………………………………………………………：………………21 3．1．1试验材料………………………………………………………………………．21 3．1．2试验仪器………………………………………………………………………．21 3．1．3实验方法………………………………………………………………………．21 3．2结果与讨论…………………………………………………………………………23 3．2．1不同工艺条件对骨汤浓缩效果的影响………………………………………．23 3．3．2浓缩参数的正交试验分析结果………………………………………………．25 3．3本章小结……………………………………………………………………………26 第四章制备反应型鸡肉骨粉的工艺研究…………………………………………………。27 4．1材料与方法…………………………………………………………………………27 4．1．1试验材料………………………………………………………………………．27 4．1．2试验仪器及试剂………………………………………………………………．28 4．1．3试验方法………………………………………………………………………．28 4．2结果与讨论…………………………………………………………………………30 4．2．1 L-半胱氨酸加入量的确定……………………………………………………．．30 4．2．2葡萄糖添加量的确定…………………………………………………………．30 4．2．3 pH的确定………………………………………………………………………3l 4．2．4温度的确定……………………………………………………………………．31 4．2．5时间的确定……………………………………………………………………．32 4．2．6正交试验结果分析……………………………………………………………．33 4．3本章小结……………………………………………………………………………34 第五章肉骨粉喷雾干燥工艺研究………………………………………………………．35 5．1材料与方法…………………………………………………………………………35 5．1．1主要原料………………………………………………………………………．35 万方数据 目 录 5．1．2主要仪器………………………………………………………………………．35 5．1．3工艺流程………………………………………………………………………．35 5．1．4喷雾干燥参数的选择…………………………………………………………．36 5．1．5检测方法………………………………………………………………………．37 5．2结果与讨论…………………………………………………………………………38 5．2．1进料浓度对喷雾干燥的影响…………………………………………………．38 5．2．2进料浓度对含水率的影响……………………………………………………．39 5．2．3物料流量对喷雾干燥效果的影响……………………………………………．40 5．2．4进料流量对