生物必修一第二章第一节：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验教案.docVIP

教学课题 生物 必修一 分子与细胞? 第二章 组成细胞的?分子 第一节：检测生物组?织中的糖类?、脂肪和蛋白?质脂肪和蛋? 教学目标 1知识目标?: 初步掌握生?物组织中糖?类、脂肪和蛋白?质（鉴定）的检测方法?。 2 能力目标: 培养实验探?究能力。 3情感态度?与价值观: 培养学生积?极思考、合作交流的?精神 教学重点 难点 重点:初步掌握生?物组织中糖?类、脂肪和蛋白?质（鉴定）的检测方法? 难点:1、斐林试剂和?双缩脲试剂?的区别及使?用方法 2、制作花生子?叶切片的步?骤 教学过程（45min?） 课前准备 实验内容 板书内容 板书设计 教学内容 教学方法与?手段 时间 分配 课前的实验?准备： 1、实验材料 ① 梨的匀浆。做可溶性还?原糖的检测?（鉴定）实验， 应该选择含?糖量较高、颜色为白色?或近于白色?植物组织。 ②花生种子、花生种子匀?浆。做脂肪的检?测（鉴定） 实验，应该选择富?含脂肪的种?子，以花生种子?为最好。花 生种子实验?前需要浸泡?3-4h ③ 豆浆：做蛋白质的?检测（鉴定）实验。用豆浆 ④马铃薯块茎?组织液 2、实验仪器 ①双面刀片 ②试管 ③试管架 ④试管夹 ⑤大烧杯 ⑥小烧杯 ⑦小量筒 ⑧滴管 ⑨酒精灯 ⑩三脚架 ⑾ 火柴 ⑿ 盖玻片 ⒀载波片 ⒁ 显微镜 ⒂吸水纸 3、实验试剂 斐林试剂： ①甲液：质量浓度为?0.1g/mL 的NaOH? 溶液。 ②乙液：质量浓度为?0.05g/mL 的CuSO?4溶液。 （2）苏丹Ⅲ.染液 双缩脲试剂?： ①A 液：质量浓度为?0.1g/mL 的NaOH? 溶液。 ②B 液：质量浓度为?0.01g/mL 的CuSO?4溶液。 （4）碘液。 实验内容： 一、导入多媒体?导入 教师：演示几种生?活中常见食?物的图片，并提出问题?： 通过理论课?的学习，我们知道组?成细胞的有?机化合物有?哪些？（糖类、脂质、蛋白质、核酸）其中 ： 进行生命活?动的主要能?源物质是_?___.（糖类） 细胞中含量?仅比水少的?重要化合物?是____?.（蛋白质） 动物体内具?储能和保温?作用的物质?是____?.（脂肪） 植物细胞中?重要的储能?物质是__?__.（淀粉） 学生回答 教师：那大家有没?有想过这些?化合物我们?是怎样才能?鉴 定和检测出?来的呢？今天我们就?来学习和动?手检测这些? 化合物。 实验原理讲?解 教师：首先我们先?来看一下几?种常用的检?测方法 某些化学试?剂能够使生?物组织中的?有关有机化?合物，产生特定的?颜色反应。 1还原性糖?（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原?性）（有半缩 醛羟基）与斐林试剂?发生作用，可以生成砖?红色沉淀。 2、脂肪可以被?苏丹Ⅲ染液染成橘?黄色。苏丹Ⅲ溶液+脂肪 →橘黄色 3、淀粉遇碘液?变成蓝色。 蛋白质与双?缩脲试剂发?生作用，可以产生紫?色反应 注：蛋白质分子?中含有与双?缩脲结构 （H2NOC?-NH-CONH2?双缩脲）相似的肽键? （—CO—NH—）与Cu 2+ 作用形成紫?色或紫红色?的络合物。 5、区别斐林试?剂和双缩脲?试剂(2’)(投影) 斐林试剂： 甲液：质量浓度为?0.1g/mL 的NaOH? 溶液。 乙液：质量浓度为?0.05g/mL 的CuSO?4溶液。 用法：甲乙液等量?混合均匀后?再注入，现配现用。 双缩脲试剂?： A 液：质量浓度为?0.1g/mL 的NaOH? 溶液。 B 液：质量浓度为?0.01g/mL 的CuSO?4溶液。 用法：先加A 液摇匀，再加B 液摇匀。 因此，可以根据与?某些化学试?剂所产生的?颜色反应，鉴定 生物组织中?糖类、脂肪、蛋白质的存?在。 教师：接下来，我们再来看?看今天的实?验材料。今天的实 验材料有梨?汁、马铃薯汁、豆浆和花生?种子。其中，我们 必须先对花?生种子进行?切片，切片的方法?看老师演示?。切 的种子片应?当越薄越好?。太厚的话，细胞都重叠?在一起， 这样用苏丹?染料染色后?观察到的脂?肪颗粒不明?显。 还有三个大?烧杯里装的?分别是梨汁?、马铃薯汁和?豆 浆，杯壁上都已?经贴了标签?。 三、实验步骤 让学生认真?看教师演示?实验步骤，教师演示，演示步骤： 1、可溶性还原?糖的检测和?观察： 取1支试管?，向试管内注?入2ml 待测的梨组?织样液。 （2）向试管内注?入1ml 刚配置的斐?林试剂。（甲乙液等量?混 合均匀后再?注入）。 将这支试管?放进盛有5?0～65℃温水的大烧?杯中，加热 约2min? 分钟。 随