消化及吸收过程.ppt

食物中的营养成分 糖 类 蛋白质 脂 肪 水 无机盐 维生素 小分子、结构简单的物质 直接吸收 大分子、结构复杂、不溶于水的物质 小分子、结构简单、易溶于水、可以吸收的物质 消化 什么是消化： 食物在消化道内分解成可被细胞吸收的营养物质的过程 消化包括哪两个方面： 食物 磨碎 分解 物理性消化 化学性消化 牙齿的咀嚼、胃肠的搅拌、输送 消化液中的消化酶分解食物的过程。 消化系统 消化道 消化腺 口腔　 咽　 食道　 胃　 小肠　 大肠 肛门　 一、食物在消化系统中的变化 口腔 牙齿 舌 唾液腺导管的开口 消化系统的开始部分 唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺 消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺. 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 人体最大的消化腺,分泌胆汁 分泌胰液 消化和吸收的主要场所 肛门 暂时贮存粪便 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. （胃腺） （肠腺） 胰腺 认识食物消化的部位：人体的消化系统 人体的消化系统 消化道 消化腺 肛门 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 （人体最大的消化腺） 十二指肠 口腔 舌 牙 唇 唾液腺导管的开口 馒头在口腔中的变化 　　馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 问题 探究 提示 1．设计三组实验： 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 2．馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。 3．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4．探究的温度为37 ℃。 制定计划 　　1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。 　　2．用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 　　3．取3支洁净的试管，分别编上⑴、⑵、⑶号，然后做如下处理： 　　4．将3支试管放入37 ℃左右的温水中，5~10分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。 （1） （2）　 （3）　 A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌 B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌 C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌 有淀粉 无淀粉 有少数淀粉 试管1： 试管2： 试管3： 未变蓝 馒头变深蓝色 馒头变浅蓝色 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。 馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。 结论 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 讨论 1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 淀粉 蛋白质 脂肪 淀粉、蛋白质、脂肪分别在哪开始消化？ 初步消化 彻底消化 初步消化 彻底消化 彻底消化 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 胃壁分四层(由内向外): 位置:左上腹部,呈囊状. 位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部. 返回 (贮存胆汁) (运输胆汁进入小肠) 你知道肝脏的功能? 1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化. 2.具有解毒的作用. 3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用. 位置:位于腹腔胃的背面. ①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. ②.分泌胰岛素,调节糖的代谢 二、营养物质的吸收 皱襞 绒毛 毛细血管 小肠 小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 成人小肠的长度为5—6米 小肠皱襞 小肠绒毛 小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞 小肠绒毛 小肠绒毛中有毛细血管 小肠绒毛 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。 大肠 长度为1.5米 最主要的吸收场所 小肠 最主要的消化场所 为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？ ①最长，面积大；②肠壁四层，肌肉层发达；③消化液的种类多；④小肠绒毛的结构特点。 请你推测一下，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？