贝尔萨诺酒庄陈酿红色灵魂.docVIP

贝尔萨诺酒庄陈酿红色灵魂 　　此次旅行的目的地是意大利皮埃蒙特(Piemonte)的名庄――贝尔萨诺酒庄(Bersano)。它创建于硝烟初散的时期，在一个世纪的风雨中不停地成长，如今已经是皮埃蒙特最大的私营酿造商。他们正将百年的历史和文化与现代的科技相结合，一起来陈酿皮埃蒙特的好酒。 　　 　　百年品质的求索 　　 　　从米兰南行的列车在丘陵之中穿行，窗外漫山遍野的都是蓬勃向上的葡萄园。贝尔萨诺酒庄的标志牌不时地闪过。以Nizza Monferrato镇为中心，在Langhe、Roero和Monferrato这三片种植葡萄的黄金丘陵上共分布着属于贝尔萨诺酒庄的12处约230公顷葡萄园。这些葡萄园多数都分布在向阳的南坡，并且分属于不同的产区，皮埃蒙特有着充足的阳光和雨水，所以贝尔萨诺酒庄从不对葡萄园进行灌溉。含有大量石灰质的黏土在阳光的照射下发出淡淡的白色，偶有汽车飞驰而过便带起一片灰尘。阳光和雨露带给??葡萄园无可替代的天时，贫瘠但是富含矿质的土壤带给了葡萄园不可比拟的地利。 　　酒庄的历史可追溯到19世纪末，当皮埃蒙特的人民还沉浸在意大利王国成立和都灵成为意大利首都的喜悦中时，Giuseppe Bersano正在去往南方的途中，他在Cremosina村发现了这片神奇的葡萄同。于是他买下这里的一块土地，建立了贝尔萨诺酒庄。为了纪念创始的艰辛，如今酒庄产品中产自Cremosina村的Barbera d’Asti葡萄酒仍然使用“Cremosina”作为商标单独装瓶销售。 　　1935年，Giuseppe Bersano的侄子Arturo Bersano成为酒庄的主人。他以罕见的聪慧头脑和磅礴的激情成为贝尔萨诺酒庄发展史上最重要的一人。Arturo Bersano是出色的葡萄园艺师和酿酒师。更是一名出色的资本运营大师。“若汝欲饮佳酿，将寻佳园以购之。”(Se vuci bere bene，comprati un vigneto)这是Armro Bersano的座右铭，也是他和接下来的包括Ugo Massimelli和Biagio Soave家族在内的数任庄主管理庄同的理念――只有优质的葡萄酒才是无法比拟的。他们在皮埃蒙特的优质葡萄园中持之以恒地进行选择与并购。值得一提的是，酒庄收购了皮埃蒙特最为出名的巴罗洛(Barolo)产区的优质葡萄园。虽然意大利产区管理法律规定巴罗洛酒必须全部在巴罗洛产区内种植、酿造和陈酿才能打上巴罗洛标示，但是由于贝尔萨诺酒庄先于分级法律之前开始酿造巴罗洛酒并一直保持着极高的品质，意大利农业部特别批准贝尔萨诺酒庄在Nizza Monferrato镇酿造和陈酿并使用巴罗洛DOCG标示的权利。 　　在半个多世纪的时间里贝尔萨诺酒庄还不断地进行葡萄种植，葡萄酒酿造技术的整合和规范化。他们力求在保证传统的酿造理念和葡萄酒风味的同时改良操作和质量监控体系，通过使用现代技术获取质量更加稳定优秀的好酒。时光飞逝，贝尔萨诺酒庄逐渐成长为皮埃蒙特地区最大的私营葡萄种植、葡萄酒生产和销售企业。同时更为宝贵的是拥有了一支最理想的团队，成为了皮埃蒙特地区当之无愧的领头羊。 　　 　　美酒、品质、生活 　　 　　走出Nizza Monferrato镇火车站，迎面就是贝尔萨诺酒庄的招牌，对面那一排雕刻有公司徽标的古朴的大楼以及远处高大的发酵罐和厂房都毫无保留地向世人展现着这家公司在皮埃蒙特的重要地位。贝尔萨诺酒庄的展示厅并不大，一整面墙被改装成了酒架。雕花漆木的陈旧感与各款名酒相得益彰，淡淡地溶为一体。仔细看过展品，才从心底感到震撼。上百款的酒竟然无一雷同。负责接待的是Roberto Morosinotto，他是贝尔萨诺酒庄的现任酿酒师，出生于皮埃蒙特酿酒世家的他虽只有30多岁，却已经为贝尔萨诺工作了10年。听着他逐款的介绍，Barbera d’Asti DOC Superiore、Monferrato DOC、Barolo DOCG、Gavi DOCG、Barbaresco DOCG、Monferrato Rosso DOC、Monferrato DOC、Moscato d’Asti DOCG、Brachetto d’Acqui DOCG等等，皮埃蒙特区的知名产区几乎被一网打尽。从干白到干红，从静止到起泡，甚至还有数种葡萄的蒸馏葡萄酒Garappa。而将近270万瓶的年产量中有将近一半出口到世界20多个国家和地区。 　　拾阶而上。来到巨大的陈酿车间。相比于其他酒庄都特地将陈酿放在地下酒窖，贝尔萨诺酒庄却反其道而行之。将陈酿的部分放在了二层的车间。一方面是因为车间紧邻小河，历史上曾多次因为在寒冬河水暴涨，淹没了曾位于地下的酒窖，给公司带来巨大的损失。另一方面则是陈酿车间的设计与现代控制设备的配合使用完美地满足