原子吸收光谱法测定食用油中金属元素的含量及营养价值剖析.pdfVIP

摘要 摘 要 在食用油中，含有多种微量和常量金属元素，这些元素同人体的健康、生长发育及 疾病防治有密切的关系，本文通过HN03与H202混合消解法对食用油样品进行前处理， Na的含量，初步研究了元素比例关系，并与人体相应元素进行比较，。进而探讨食用油 中金属元素的利用价值，同时研究了测定不同元素的仪器最佳工作条件以及测定方法的 准确性和精密度。全文共分五章。 第一章：食用油中金属元素的检测综述。 第二章：石墨炉原子吸收法测定食用油中微量金属元素铜锰，由于铜锰含量较低， 对标准偏差：4．31％、1．99％。 第三章；火焰原子吸收法测定食用油中金属元素铁锌检出限分别为0．042、0．013 mg／L，相对标准偏差：3．82％、1．22％。 第四章：石墨炉原子吸收法测定食用油中金属元素铅，在食用油脂中，除含有人体 必需的微量金属元素外，同时含有人体非必需的有害金属元素铅，检出限0．00042mg／L， 相对标准偏差：3．21％。 第五章：微量注射进样测定黄豆油中八种金属元素，微量元素在油中含量低，用常 规火焰原子吸收法检测时样品需要量大。这给样品消化带来一定困难，本章将常规火焰 原子吸收进样方式改成微量注射进样，每次测定只需进样几十微升，该法样品需要量少、 易消化。能同时检测多种元素和研究各元素之间的比例关系，并与人体相应元素进行比 较，进而探讨豆油中金属元素的利用价值。 关键词食用油金属元素原子吸收光谱 Abstract Abstract Edibleoilis ofvarioustraceandnormalmetal are composed elements，whichclosely relatedto and andCBIeofdiseases．Thismeasuresthe body’Shealth，growthprevention paper contentsof and dissolutionof and to Fe，Cu,Zn，Mn，Pb，Ca,Mg，KNa,by HN03H202 the ofedibleoiland ofFAASand studies pre—handlesample adoption GFAAS，preliminarily the are elementsinedible elements，whichcompared谢mcorresponding proportionamong the and oftheinstrumentswhen best oil，andprovidesworkingconditions，accuracyprecision differentelements． determining The consistsoffive paper parts： 1：overviewthedeterminationofmetalelementsinedibleoil． Chapter thetracemetal andMninedibleoil．Withtheir 2：Determine elements硒Cu Chapter GFAASisavailable．TheLimito