食品中苏丹红液相色谱三重串联四极杆质谱确认分析.docVIP

食品中苏丹红液相色谱三重串联四极杆质谱确认分析 　　苏丹红系列是人工合成的偶氮类染料，食品中非法添加苏丹红的主要目的是为了改善和保持色泽。由于其可能致癌的特性，现在越来越受到国内外普遍关注。自2003年4月印度出口的红辣椒制品中发现苏丹红1号之日起，苏丹红事件便屡见不鲜。据报道，辣椒（油）、鸡蛋、鸭蛋、化妆品、腐乳等多种样品中均检出苏丹红。2004年1月，欧盟将辣椒制品的苏丹红检测范围扩大到苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号。食品安全体系中痕量违禁化合物分析面临严格的标准和法规要求，欧盟、美国、日本以及我国对进出口农副产品相继采取零风险保护措施。为了应对苏丹红事件，我国在2005年制订了苏丹红检测方法［1］。我们利用LC/MS/MS对食品中苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号进行确认分析。?? 　　 　　1实验? 　　 　　1.1仪器与试剂? 　　仪器：高效液相色谱仪-质谱联用仪（LC/MS/MS），包括美国Waters 2695高效液相色谱仪，Waters Quattro Micro三重四极杆串联质谱仪，Waters Masslynx 4.1软件系统；混合器，振荡器。? 　　试剂：乙腈（Merck，Germany，色谱纯），水（Milipore，US，超级纯），甲酸（Tedia，USA，HPLC级），苏丹红1号、2号、3号、4号标准品（Dr.Ehrens