奥迈讲稿 郑州20110717PPT.ppt

体外评价：新产品与已有产品的体外吸附率比较 Page * 猪饲料中霉菌毒素的危害及其防治 刘 强 南京农业大学●动物科技学院 内容提要 饲料中的主要霉菌及其毒素 我国饲料的霉菌污染程度及特点 霉菌毒素对猪生产的危害 霉菌毒素危害的消除方法 霉菌毒素吸附剂的研究现状 新型霉菌毒素吸附剂的研制 新型霉菌毒素吸附剂的效果评价 霉菌毒素危害防范的其他措施 注：饲料产品341份，饲料原料286份，样品来自全国28省、区、市104个饲料厂或养殖场。 陈必芳 等，1996，《中国饲料》 我国各地饲料的带菌数及种类 我国饲料中的主要霉菌 曲霉(Aspergillus)： 黄曲霉(A. flavus)、寄生曲霉(A. parasiticus)、赭曲霉(A. ochraceus)等； 青霉(Penicillus)： 疣孢青霉(P. verrucosum)、展青霉(P. patulum)等； 镰孢菌(Fusarium)： 大刀镰孢菌(F. culmorum)、轮生体镰孢菌(F. verticillioides, Sacc.)、增生镰孢菌(F. proliferatum, Matsushima)、禾谷镰孢菌(F. graminearum)、拟枝镰孢菌(F. sporotrichioides)等。 饲料的霉菌污染非常普遍： 玉米、麸皮100%，豆粕99% (N=286)；配合粉料100%，颗粒料96%(N=341) (陈必芳 等，1996) 。 配合饲料由多种原料组成，霉菌污染几率增加?携带霉菌不可避免! 饲料霉菌毒素污染程度农业部饲料质量监督检验测试中心 ( N=133, 2006)： 检出率/超标率 FUMs DON ZEN T-2 OTA AFLs 玉米 100% 40.45% 100% 64.78% 74.07% 52.34% 92.59% 21.62% 81.48% 0% 100% 14.25% 小麦 96.36% 3.42% 93.39% 50.48% 87.37% 25.52% 87.52% 53.97% 81.39% 0% 100% 0% 玉米蛋白粉 100% 81.59% 100% 82.32% 90.26% 72.18% 91.54% 63.49% 100% 0% 100% 0% 麦麸 97.16% 5.46% 94.49% 58.56% 88.49% 30.45% 90.10% 54.09% 84.57% 0% 100% 0% 饼粕类 92.38% 0% 100% 65.39% 89.87% 0% 86.29% 76.48% 100% 0% 100% 0% 鱼粉 100% 8.49% 95.18% 37.47% 91.38% 0% 91.67% 91.67 100% 0% 100% 0% 《饲料工业》2007 年第28 卷第13期 我国饲料霉菌毒素的分布特点 以镰孢霉毒素为主，黄曲霉毒素次之： 依次为：脱氧瓜萎镰菌醇(Deoxynivalenol, DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone, ZEN)、烟曲霉毒素(Fumonisins, FUMs)、T-2毒素和黄曲霉毒素(Aflatoxins, AFLs)。其它有：赭曲霉毒素(Ochratoxins, OTA)、雪腐镰刀菌烯醇(Nivalenol, NIV)和蛇形菌素(Diacetoxyscirpenol, DAS) 等。 农副产品用量多，毒素含量浓缩，污染几率增加。如：小麦麸 (2~5?)、DDGS (3?)、玉米蛋白粉(2~3?)等。 多种毒素共存，增加协同危害。83个饲料样品中97.6%同时检测出2种以上毒素(应遇龙等，2011)。 我国饲料中霉菌及其毒素限量 霉菌数量：GB 13078-2001 4~10万个/克?限用，10万个/克?禁用。 AFB1：GB 13078-2001 大猪和蛋鸡料≤20 mg/kg，仔猪和肉鸡料≤10 mg/kg，豆粕≤30 mg/kg，玉米和花生粕≤50 mg/kg。 ZEN： GB 13078.2-2006 配合料和玉米≤ 500 ug/kg； OTA： GB 13078.2-2006 配合料和玉米≤ 100 ug/kg； DON： GB 13078.3-2007 猪配合料≤ 1.0 mg/kg，禽配合料≤ 5.0 mg/kg； T-2： GB 21693-2008 猪禽配合料≤ 1.0 mg/kg。 饲料霉变的危害 消耗饲料养分；霉变产热加速养分破坏(Lys, FFA)；降低养分的利用率(M+C, 淀粉)； 产生不良气味，影响饲料适口性；部分毒素刺激消化道黏膜，使动物采食量降低或拒食； 产生毒素?中毒死亡；免疫抑制，抗病力下降，发病率升高?抗病和炎症反应养分消耗增加，生产性能下降；致癌、致畸和致突变； 干扰动物正常的生