微波萃取和常规萃取提取茶多酚的工艺比较PPT.pptVIP

实验六 微波萃取和常规萃取提取 茶多酚的工艺比较 一、实验目的和要求 茶多酚是茶叶的主要成分，近年来研究表明，它具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。是一类多酚类化学物质，由30多种酚类物质组成， 在本实验中通过茶多酚的提取，比较微波萃取和普通萃取两种方法萃取茶多酚的效果，了解微波萃取的原理和方法。 二、实验原理 茶多酚为淡黄至褐色略带茶香的水溶液、灰白色粉状固体或结晶，味涩。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，对热、酸较稳定，传统工艺是采用热水浸提的方法可以提取茶多酚。 微波萃取的机制包括两个方面: ①高频电磁波穿透萃取介质，细胞内部温度迅速上升，细胞破裂，细胞内有效成分被释放并被萃取介质溶解。 ②微波所产生的电磁波加速了被萃取组分向萃取溶剂界面的扩散速率。 三、实验器材与试剂 1 器材：微波炉，电子台秤，水喷射式真空泵，布氏漏斗，抽滤瓶，研钵，烧杯和量筒等。 2 试剂：茶叶，纯净水等。 微波萃取仪 实时检测控制并显示所有反应罐内的温度和曲线, 范围: 10-300℃ ⑤ 将萃取后的固液混合物倒入放有滤纸的布氏漏斗里，开真空泵抽滤， 收集滤液，弃去固体残渣。（推荐:也可放入离心管中离心，6000r/min，5min） ⑥ 用量筒量滤液体积，并用下述的分析方法测定茶多酚含量。按下式计算茶多酚的提取收率: 茶多酚提取收率= 式中: ?——茶多酚含量 (mg/ml) V——滤液的体积 (ml) m ——萃取时所用的茶叶总质量(mg) 3 普通热水萃取 ①称取同样0.5 g粉碎后的茶叶末，加入50 ml水，放入烧杯内，80℃水浴加热浸取，立刻计时，萃取时间分别为10、20、40 min。将萃取后的固液混合物离心分离，除去固体残渣。量滤液体积，并测定滤液中茶多酚含量，按上述公式计算萃取收率。 五 酒石酸亚铁分光光度法测定茶多酚含量 分别吸取0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml 的0.2g/l儿茶酚标准液于一系列20 ml的刻度试管中，加入蒸馏水4ml，再加入酒石酸亚铁溶液5ml ，用pH 为7.5 的磷酸缓冲溶液稀释至20 ml刻度，摇匀，用分光光度计 (可见光) 在540 nm 波长处，1cm比色皿，分别测定吸光度。 1 标准曲线的测定 试管编号 0 1 2 3 4 5 0.2g/l茶多酚（mL） 0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 蒸馏水（mL） 4 4 4 4 4 4 酒石酸亚铁溶液(ml) 5 5 5 5 5 5 茶多酚绝对量(mg) 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 吸光度A 以容量瓶中茶多酚的绝对量(mg)为横坐标，吸光度A为纵坐标，绘制标准曲线。作线性回归。 标准曲线的测定